魔芋是我們十堰當地的美食，魔芋幹，是十堰人從小吃到大的，是記憶中小時候的味道，身在異鄉，能給回味到家的味道。

魔芋地域性很強，很多人可能沒有說過這種小吃。但其實魔芋在中國的栽培已有2000多年曆史了，勤勞智慧的中國人把魔芋製成美味的食物，魔芋味道鮮美，口感獨特，且魔芋具有很高的藥用價值，只要吃過魔芋的人都會記住這個味道，嘗過的人都會被它獨特的風味征服。

魔芋在土壤裡的部分為球莖，也是供人們吃的部分，適宜在土層深厚、質地疏鬆、排水透氣良好、有機質豐富的輕砂土壤生長，喜歡溼潤陰涼沒有陽關直射的地方，土壤松厚肥沃有助於魔芋根系生長髮育和塊莖正常膨大。還記得小時候，爺爺挖出的魔芋有半個臉那麼大，做成魔芋豆腐，天天吃夠吃半個月。

今天給大家介紹的是我們十堰特有的魔芋幹，先將魔芋製成魔芋豆腐，在將其切片分幹，在放進秘製的滷水中入味。百滷入味，大火烹，小火煮，以保證味道的純正。地道的家鄉味，Q彈勁道，油而不膩，韌中帶糯，一包接一包，根本停不下來。

魔芋是鹼性食品，經常吃魔芋，可以促進飲食的酸鹼平衡，從而提高機體的抵抗力。魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任何一種植物膠的粘韌度，即可填充胃腸，消除飢餓感，而所含熱量微乎其微，故可達到控制體重，減肥保健的目的，還可以幫助腸道清理油脂，達到防治腸胃消化系統慢性疾病的發生！