五花肉炒青椒

青椒炒肉，一盤普普通通的家常菜，它卻是咱老百姓餐桌上經常見到的下飯菜，大人小孩都喜歡吃。

青椒炒肉，它裡面的肉，有人喜歡用豬肉，有人喜歡用牛肉，有人喜歡用肥一點的肉，有人喜歡用瘦肉。我推薦用肥一點的肉，無論是豬肉還是牛肉，帶一些肥肉，這樣炒出來的菜，香！青椒最好選用薄皮的，薄皮的青椒口感好，有青椒味。

薄皮的青椒，市場上也叫麻椒。

青椒是辣椒的一個變種，也稱菜椒，是我們常見的一種蔬菜品種。青椒味道微辣微甜，有濃郁的自然香氣，營養價值也很高，食用青椒對身體健康有很多好處。

青椒富含維生素B、維生素P、維生素C和胡蘿蔔素等，常吃青椒，能促進新陳代謝、改善消化功能、美容養顏、平肝明目、提高免疫力，增強抵抗力。

在超市買的薄皮青椒

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青椒炒五花肉】

主料：薄皮青椒400克，五花肉100克。

輔料：色拉油適量，蔥適量，姜適量。

調料：五香粉少許，生抽少許，老抽一點點，料酒少許，白糖少許，鹽少許，味精少許。

下面具體操作：

步驟一。 把青椒表面用清水沖洗乾淨，用手掰成塊，一定要洗後掰，不能掰完了再洗，避免營養流失。

步驟二。 五花肉切片，蔥切成小段，姜切成片。

步驟三。 點火熱鍋，鍋中倒入適量色拉油，油溫六成熱時，放入蔥段、薑片、五花肉，中火炒香。

步驟四。 加入少許五香粉，烹入少許料酒，炒幾下。

步驟五。 放入青椒，加入少許白糖提鮮，大火翻炒10秒。

步驟六。 倒入適量生抽調味，倒入一點點老抽調色，急火爆炒20秒，一定要炒出鍋氣，關火，加一點點鹽，加一點點味精，炒勻後出鍋即可。

青椒炒五花肉

一定要選用薄皮的青椒，豬肉最好用下五花肉。青椒炒五花肉，很下飯！