都說女孩有兩個胃一個拿來正常吃飯的,而另一個為吃甜品而生,做個可愛的甜品控,心裡藏詩臉上抹奶油吧!因為吃甜品真的可以提升幸福感,讓你今天的心情是開口向上的拋物線
說到“入口即化”超級綿軟的蛋糕,那“北海道卡仕達醬蛋糕“當之無愧。這款蛋糕體比普通威風蛋糕更鬆軟,更富彈性,加入香甜可口的卡仕達醬,冷藏後就像吃冰淇淋一樣,甜蜜順滑的卡仕達醬無疑是北海道戚風的靈魂,輕輕一咬開蛋糕外皮,柔軟的卡仕達醬就流淌進了舌頭,舌尖上均是甜蜜的滋味~甜美可愛外形下的柔軟甜蜜的北海道戚風,一款充滿少女心的小蛋糕。
北海道卡仕達醬蛋糕
蛋糕體: 雞蛋4個 糖40克 玉米油30克 牛奶30克 低筋麵粉30克
卡仕達醬:蛋黃2個 糖20克 玉米澱粉15克 純牛奶200克 香草精3滴
北海道杯子蛋糕體
第①步
北海道蛋糕體的做法請參照我上一篇《用這個配方輕鬆做出鬆軟而不塌陷的戚風蛋糕》的步驟,這裡就不詳述了。
但值得注意的是北海道蛋糕含水量更高,蛋糕體要求更鬆軟,所以打蛋白霜時只要打發成有流動性,提起打蛋頭有小彎勾即可,不能打發得太硬。太硬蛋糕體就不鬆軟了。
第②步
攪拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中擠入紙託中,擠8分滿
第③步
放入烤箱上火160,下火200度烤20分鐘,出爐放涼
卡仕達醬
第④步
2蛋黃十20糖十15克玉米澱粉,攪拌均勻
200克牛奶十香草精,煮沸。流線型倒入蛋黃糊中,一邊快速攪拌一邊倒
第⑤步
過篩到奶鍋,小火煮,不停攪拌,煮至稀麵糊狀即可,不要煮得非常稠,不然加奶油加不進去。
第⑥步
待徹底冷涼之後,打發100克奶油加入卡仕達醬攪拌均勻
第⑦步
卡仕達醬裝入裱花袋中,擠入北海道蛋糕杯中,放上一塊芒果,再插上薄荷。灑上糖粉。香甜可口的北海道蛋糕就做好了
-漂泊說-
北海道的蛋糕體含水量多,蛋白糊不能打發過硬。
卡仕達醬在攪拌時要快速,否則會結塊。
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