糯米，又叫江米，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及各種營養素，是溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少，洩瀉和氣虛引起的汗出、氣短無力、妊娠腹墜脹等症，適宜肺結核、神經衰弱、病後、產後之人食用。
一提到糯米大家想到最多的應該是粽子吧，粽子傳說是為了祭奠投江的屈原而誕生的，一直到今天，每年農曆五月初，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。
今天給大家介紹三種糯米的不同做法
1 粽子做法
1、先把粽子葉在清水裡浸泡5-6個小時，清洗乾淨。包之前可以在開水中燙一兩分鐘，葉子會更柔軟，不容易破。
2、將糯米淘洗乾淨，在水中浸泡3-4個小時。如果是包八寶粽子其他的配料也需要提前在水中浸泡。
3、接下來就是如何包了，如圖。
4、鍋中加入足夠多的水，燒開，加入包好的粽子，上面最好用一個重的物件壓著，以免煮散。大約煮兩個小時就差不多了。煮好後，在水中浸泡一段時間，會更香甜軟糯。
2 糯米丸子
配料：
糯米、豬肉餡、
1：提前把糯米在水中浸泡兩個小時
2：肉餡中加入蔥薑末，五香粉，雞精，耗油，料酒，生抽，老抽，鹽，澱粉，攪拌均勻（朝一個方向用勁），最後加入少許油，攪拌均勻。
3：調好的肉餡團成小球，裹上浸泡過的糯米，放入盤子，上鍋蒸半個小時，就可以吃了。
3：糯米釀苦瓜
配料：
糯米，苦瓜，肉餡
1：提前把糯米在水中浸泡兩個小時
2：肉餡中加入蔥薑末，五香粉，雞精，耗油，料酒，生抽，老抽，鹽，澱粉，攪拌均勻（朝一個方向用勁），最後加入少許油，攪拌均勻。
3：把浸泡好的糯米控幹水分，加到肉餡中，攪拌均勻。
4：苦瓜切斷，掏出裡面的瓤，呈圓柱狀，厚度約2cm。
5：把糯米肉餡裝滿苦瓜。
6：鍋中燒熱油，把苦瓜底部朝下，煎至肉餡變黃，另一頭也是，然後加入耗油，料酒，生抽，攪拌一下，加入沒過苦瓜的開水，小火燉20分鐘就做好了。
我是寶媽小廚99，喜歡我作品的朋友，可以關注一下，我每天都會為大家更新一道簡單美味的家常菜做法。期待更多美食愛好者下方留言，共同探討更多的美食做法。
