豬蹄是生活中很常見的一種美食，其富含豐富的蛋白質，每100克中含有23克，幾乎可與牛肉相媲美，而且豬蹄富含豐富的膠原蛋白，能夠增強面板彈性和韌性，有預防衰老和預防骨質疏鬆的功效。

豬蹄好處多多，但是該怎麼樣烹飪才算的上是美味呢？

相比較於功效，吃貨們更關心的是這個問題，檀瑭搜尋了多種關於豬蹄的美味做法，總結了幾種特別美味的做法，希望能夠給大家帶來幫助。

紅燒豬蹄

1。豬蹄洗乾淨，剁成適宜的大塊，用清水浸泡出血水；

2。大蒜切片，姜切薑末；

3。熱鍋涼油，中小火炒糖色；

4。把豬蹄倒進去翻炒均勻，炒到豬蹄微黃微焦後盛出；

5。留底油，爆香蒜、薑末，倒入豬蹄翻炒均勻；

6。加入少許料酒去去腥，倒入淹沒豬腳的清水，加兩大勺生抽和少許老抽；

7。大火燒開，然後轉中火燜煮；

8。待水分快要收乾的時候，裝到高壓鍋，加入一勺糖後煮開；

9。用高壓鍋壓10分鐘左右，把湯汁收幹即可。

訣竅

紅燒豬腳必不可少的是白糖，少了白糖總會感覺有點缺陷；

喜歡吃多種香味的朋友，可以在爆香薑末的時候一起爆香。

醬豬蹄

1。豬腳洗淨後切成小塊，用清水浸泡出血水；

2。豬蹄冷水入鍋，倒入料酒和薑片大火煮開，煮開後撈出浮沫；

3。另外深鍋，鍋燒熱後倒油，倒入蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陳皮、香葉、幹辣椒，炒出香味；

4。往鍋中倒入足量的清水、滷水、老抽和生抽，倒入豬蹄大火燒開，轉小火煮1個小時；

5。一個小時後加入冰糖，再煮10分即可；

訣竅

醬豬蹄其實是間接的做了一鍋滷水，把豬蹄和配料撈出，可以冷藏在冰箱中，下次可以繼續使用，滷水是越滷越香；

滷水的調味根據自己的個人口味而定，可以稍微鹹一點。

豬腳姜

1。鍋中水燒開，把雞蛋慢慢放進去，用小火煮8分鐘；

2。八分鐘後撈出浸泡冷水，時間不宜太長，然後剝殼備用；

3。黃姜去皮、洗淨、切厚片、用刀輕輕的拍幾下，晾乾十分；

4。熱鍋涼油，把薑片倒進去翻炒，小火炒至微微發乾；

5。豬腳洗淨切塊，以清水浸泡出血水；

6。冷水入鍋，鍋中放入薑片和倒入料酒，大火煮開，撈出浮沫後盛出；

7。煲鍋中放入冰糖、倒入甜醋和高湯，大火燒開；

8。倒入雞蛋和炒過的薑片再次煲開；

9。再次燒開後倒入豬腳一起煲開，大火煮開後轉中小火慢煲1。5小時左右；

10。煲到豬腳皮變軟即可。

這是檀瑭為大家帶來的三道關於豬腳的美味，下面和大家分享關於豬腳的一些注意事項。

豬腳的膽固醇含量偏高，每100克中約含有192毫克，對於消化功能差的老人不宜食用太多；

有心血管疾病的老年人也不適宜食用太多，適量食用是可以的。

檀瑭和大家的分享就到此為止，覺得不錯的記得多多關注檀瑭哦！