年味兒之所以能稱之為年味兒，是因為一年之中，你只有在新年的時候，才能看到這些美味齊聚一堂，哪怕你在平日裡吃過這道菜，但是味道也絕對和你在除夕的夜晚吃到的大相徑庭。每一道菜，當你吃它的時候所懷著的心境不同，品嚐出的味道自然也就不同。

除夕這一天，能呼喚漂泊在外的兒女馬不停蹄趕回家的，不僅僅是父母的思念，也是年味兒的召喚。從小年這一天開始，家家戶戶就已經開始置辦年貨，為迎接新年而做準備了，我家就是這樣。我的出生在在一座北方的小城，我家的過的就是非常傳統的北方年。除了準備春聯、鞭炮、大紅燈籠等年味兒十足的東西之外，在吃的方面也是彰顯了北方的年味兒。

北方的年味兒是什麼樣的呢？最傳統的就是一道殺豬菜、一鍋燉酸菜再加上零點的餃子。幾乎每家都會在年前買上一隻剛宰的豬，不同部位的肉可以用來烹製不同的菜餚。豬頭肉可以用來錄製後做下酒菜，豬五花肉可以用來炒青菜，瘦肉可以用來包餃子，豬血可以用來做血腸……年夜飯的桌上幾乎每一道菜都可以看到豬的身影。

在午夜十二點鐘聲敲響之時，端上一盤熱氣騰騰的餃子，飽含著新舊交替“更歲交子”的美好寓意，全家人圍坐在一起，感受著一年之中年味兒最濃郁的時刻。餃子的香氣縈繞不散，氤氳之中，有一張無形的親情之網把一家人的心更緊的包裹在一起……