親手教你製作韓式風味醬湯，味道鮮美有營養，嘗一口讓你食慾大開

大家好，非常感謝各位美食愛好者的持續關注，讓小編有動力不斷地更新美食文章。今天小編的美食主題是韓式風味醬湯。一說到韓式風味的醬湯，肯定很多人腦子裡首先想到的是大醬湯，大醬湯在韓國料理中的角色，大概就像是紫菜蛋花湯在中式菜餚中的地位一樣，不過小編不打算說大醬湯，而是要說說韓國比較有特色，而且還很家常的3款醬湯。

醬湯，顧名思義肯定要用到醬了，據小編了解醬湯中最長用到的醬就是豆醬和韓式辣椒醬，韓國人的豆醬就是發酵的大豆，應該是很像中國的豆瓣醬，為了讓湯汁更濃郁，味道更鮮明，而辣椒醬就是韓國的特色，做啥菜都離不開辣醬，就是刺激味覺，讓人喝完湯後身體暖暖的，接下來小編就親手教你製作韓式風味醬湯，海鮮、肉類和蔬菜統統包含，味道鮮美有營養，嘗一口就會讓你食慾大開，喜歡的朋友自己在家試著做做吧！

辣醬湯

食材：

豆腐1塊，蛤蜊115克，幹香菇3朵，泡菜115克，發酵的大豆6~8勺，牛肉115克，水3杯，大蔥少許，蒜瓣少許

調味料：

醬油適量，紅辣椒粉適量，紅辣椒少許，青辣椒少許

做法：

1、將豆腐切大塊，香菇切片，牛肉和泡菜切成細絲，將它們一起放入鍋中爆炒，並加入大蔥、蒜末和醬油調味，將水煮沸，放入發酵的大豆；

2、待湯汁煮濃後，加入大蔥、豆腐塊和蛤蜊肉，調味後煮沸2分鐘，關火盛出即可。

海鮮豆腐湯

食材：

嫩豆腐3杯，蛤蜊肉半杯，豬肉115克，大蔥1棵，蒜瓣4粒

調味料：

醬油適量，紅辣椒粉3勺，牛油少許，黑胡椒粉適量，水1。5杯

做法：

1、將紅辣椒粉和油一起放入鍋中炒熟，製成紅辣椒油；

2、將豬肉切絲，蛤蜊洗乾淨，去除內臟；

3、把豬肉絲和大蒜加入紅辣椒油中翻炒片刻，倒入醬油調味，然後再倒入1。5杯水慢慢加熱；

4、待上個步驟中的湯煮沸後，將嫩豆腐加入，再次煮沸後，在湯鍋中加入蛤蜊肉和斜切的大蔥，煮沸即可。

嫩豆腐的製作方法

原料：在水中浸泡過的大豆1杯，水5杯，用於使豆腐凝結的滷水1勺

做法：將大豆浸泡過夜，用手理出其中鬆軟的外皮，瀝乾水分；將大豆和五杯水加入到豆漿機中攪打成汁；將榨出的大豆汁煮沸，待其冷卻至82攝氏度時，在其中加入滷水，輕輕攪拌3~4次，嫩豆腐就形成了。

大豆牛肉湯

食材：

碎牛肉230克，蒜瓣1粒，芝麻鹽少許，蔥末2勺，芝麻油1勺，黑胡椒粉若干，杏仁12顆，竹籤4支，洋蔥半個，幹香菇3朵，青辣椒1個，紅辣椒1個，豆瓣醬2勺，大蔥1棵，豆腐半塊，芝麻油適量，生薑適量，水3杯

做法：

1、將洋蔥和香菇洗乾淨，切成條；

2、在碎牛肉中加入芝麻鹽、蒜末、蔥末、芝麻油和黑胡椒粉，將調好味的牛肉泥捏成正方形，在烤架上烤熟，或者在油鍋中煎熟，將煎熟的牛肉餅切成小塊；

3、將豆瓣醬、大蒜、生薑、芝麻鹽和三杯水倒入鍋中煮沸；

4、待水煮沸後，將洋蔥、香菇和牛肉餅倒入鍋中；

5、在杏仁中加少許鹽，放入鍋中翻炒，炒熟後剝除其綠皮，用牙籤將之串好；

6、將青辣椒、紅辣椒和豆腐切成正方形，放入沸騰的鍋中。

小貼士：

將這道菜放入陶罐中，小火慢燉2小時，食用時出鍋，以保持其原汁原味。