秋分是秋天的中間一個節氣，秋分這一天把秋天平均分成兩份，秋天的時間一共是90天，而秋分正好是中間的那一天。過了秋分之後天氣會越來越涼，在飲食上定要記得多吃三葷三素。秋天進入深秋之後就是一個比較寒冷的季節了，在飲食上一定要注意，可以適當多吃一點熱量高的食物。今天就來分享三葷三素，秋菜既營養又容易儲存，越冷了越喜歡吃，看看有沒有你愛吃的吧？

秋分過後吃三葷

一，紅燒肉。

食材：五花肉，蔥，姜，蒜，花椒，八角，香葉，桂皮，草果，冰糖，生抽，老抽，植物油，鹽，雞精，料酒。

做法：1。首先把五花肉清洗一下表面的灰塵雜質，然後把它切成一釐米寬兩釐米長左右的小塊。

2。鍋中倒入清水，把水燒至沸騰，再把豬肉放進去，放入蔥姜，加少許料酒，焯水三分鐘，撇去表面的浮沫，然後撈出，把豬肉清洗乾淨控幹水分備用。

3。在炒鍋裡面倒入植物油，加熱到六成熱，把五花肉放進去炒香，炒的過程加入花椒，八角，香葉，桂皮和草果，再放入生抽，老抽，加少許料酒，把五花肉炒至顏色發黃。

4。這時再放入鹽，雞精，少許冰糖，直到把紅燒肉炒至成熟就可以關火出鍋。

二，清蒸大閘蟹。

食材：大閘蟹，海鮮醬油。

做法：1。首先把大閘蟹清洗一下，洗乾淨之後放入鍋裡，涼水入鍋開大火先把水燒至沸騰。

2。之後再轉到中火，繼續煮十分鐘就可以關火了，這時掀開鍋蓋把大閘蟹取出，趁熱把裡面的肉取出即可。

3。吃海鮮的時候搭配海鮮醬油，蘸著吃會更加有滋味，新鮮的大閘蟹蒸出來非常的入味好吃，秋天正是螃蟹非常肥美的時候，可以秋分前後多吃一些。

三，烏雞湯。

食材：烏雞，大蔥，香醋，生抽，陳皮，姜，草果，胡椒粉。

做法：1。先把烏雞清洗乾淨，把內臟去除乾淨，然後再把它切成小塊，控幹表面的水分，在鍋裡面加入清水燒至沸騰，放入烏雞，焯水之後撈出浮沫，繼續沖洗乾淨烏雞塊，控幹水分備用。

2。把烏雞放入一個砂鍋中，然後再加入準備好的調料開始煮，小火慢燉，燉至烏雞軟爛，最後再加上少許香醋。

3。等煮至軟爛之後就可以關火了，最後再撒上少許胡椒粉即可裝盤。

秋分過後常吃3樣秋菜。

白菜燉豆腐

食材：白菜，豆腐，生抽，鹽，植物油，蔥，姜，雞精。

做法：1。秋天大白菜就上市了，把白菜清洗一下，切成兩釐米左右的小塊，把蔥也切成蔥花。

2。豆腐提前把它切成小塊，然後放入清水中，加入一勺鹽，在鹽水中浸泡一下能夠有效地去除豆腐的腥味。

3。鍋中倒入植物油，加熱到六成熱，先放入蔥，姜爆香，再放入白菜開始煸炒至斷生，然後加入生抽，少許鹽，這時能夠把白菜裡面的水分逼出來，再把豆腐放進去一同去燉，大概五分鐘左右就可以關火啦，最後再撒上鹽和雞精即可出鍋裝盤。

拔絲山藥

食材：山藥，白糖，植物油。

做法：1。把山藥清洗乾淨，去掉山藥皮，再把它切成滾刀塊，放入清水中浸泡備用。

2。在炒鍋裡面倒入植物油，多倒一些，油溫三成熱放入山藥，把它炸製成熟，然後撈出來控油。

3。把炒鍋裡面加入少許清水，燒至沸騰，放入白糖開始熬糖汁，熬至顏色微微變黃，表面起小泡了，這時把山藥放進去，裹上糖漿即可關火出鍋。

菠菜炒雞蛋

食材：菠菜，雞蛋，生抽，鹽，雞精。

做法：1。把菠菜去掉黃葉爛葉，清洗乾淨，然後再切成兩釐米左右的段，控一下表面的水分，放入一個盆中備用。

2。找一個碗，在裡面磕入一個雞蛋，沿著一個方向攪拌均勻，把雞蛋攪拌成雞蛋液。

3。鍋中倒入植物油，先燒至六成熱，然後把雞蛋放進去炒成大塊然後盛出。

4。另起油鍋，在裡面放入植物油，加熱到六成熱，放入菠菜炒一分鐘之後再把雞蛋放入，最後加鹽和雞精即可。