都知道春天是孩子們躥個的好時機，所以家長們總是不遺餘力地給他們的孩子喂一些高檔蔬菜、水果和肉。事實上，我們的雞蛋是很好的營養來源。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養素，如蛋白質、脂肪、綿羊、卵磷脂、維生素和鐵、鈣和鉀。它被稱為“理想營養庫”。

雞蛋中含有大量的維生素、礦物質和蛋白質，具有很高的生物價值。雞蛋是人類最好的蛋白質，僅次於母乳。在美國一家雜誌上，雞蛋被稱為“世界上最有營養的早餐”。當然，我們不能相信這些名字，但雞蛋是很好的食物在日常生活中。雞蛋中的磷很豐富，但鈣含量很小，所以我在今天蒸的蛋羹中放了一些磷蝦，補鈣效果好，蛋羹的營養更豐富。

［磷蝦蒸雞蛋羹］

材料：雞蛋3克，磷蝦30克，溫開水260克，醬油少許，蔥一點。

生產工藝：

1。雞蛋、磷蝦和溫開水準備好了。

2。雞蛋放入碗中，撒上，打幾下，讓蛋清完全鬆脫；然後加入雞蛋液約2次溫水，攪拌均勻後，撇去泡沫，放入兩個碗中；

三。定期進入蒸籠110度，20分鐘；用普通蒸籠蒸，然後放入雞蛋碗中。

4。蒸至15分鐘後，將蒸籠程式掛起，蛋殼已成型，將磷蝦均勻地攤在蛋羹上；

5、重新發送到輪船，完成剩下的5分鐘。

6、磷蝦也成熟了。

7。倒入少許醬油，撒上少許香蔥。

8。奶油蛋羹很精緻，一個氣孔也沒有！

烹飪技巧：

1。雞蛋無論大小，水的體積是雞蛋汁的1。5-2。5倍，雞蛋湯軟硬的味道會有所不同。

2、不要在雞蛋汁中放鹽。煮沸後，魚露或蒸魚醬油就可以了。

三。蒸鍋的作用是一樣的，取決於你自己的廚房用具；蒸籠會有大量的蒸汽在蒸蓋上，所以最好把一個小碟扣在雞蛋碗上或用高溫保鮮膜覆蓋。