第一名：醃洋姜

洋姜，學名菊芋，富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，是一種能調節血糖的食物。經過醃製之後脆爽可口，味道甜晶晶的帶點鹹味。其製作工藝簡單，洗淨曬焉，碼上一些鹽，用一種叫蒲壇的罈子醃製一個月左右便可食用。

其葉和花長得有一點像向日葵。

有多少人吃過這東西呢？有沒見過的嗎？報個名

第二名：黴豆腐

又名紅豆腐，雖然看著和豆腐乳一樣，而豆腐乳的口感和味道卻和黴豆腐相差甚遠。

相信很多人吃過這個，現在已經很少能吃到自己做的了，都是市面上的瓶裝的。

黴豆腐的製作工藝相當繁瑣，一年當中就只有秋冬季節可以做。正宗的要自己做豆腐，然後發酵，殺菌，上作料，再用曬焉的菜葉裹起來，最後裝壇再發酵15天左右才可以食用。

第三名：水鹽菜

江浙一帶叫梅菜，是製作燒白（又叫扣肉）必備品。

梅菜和水鹽菜用的原始蔬菜是不一樣的，工藝基本相同，而且這個菜是醃的時間越久遠越香越好吃。尤其是上了兩三年以上的，開啟罈子很遠就能聞到那醇厚的香味。

第四名：麻糖

麻糖的製作工藝可以算是最為繁瑣。

而最正宗的麻糖絕對是用小麥、穀子發芽之後再輔以玉米制作出來的。光製作的工藝流程都需要一整天的時間才可以製作出來。相信一些80初出生在農村的小夥伴見過其傳統制作工藝。現在食用傳統工藝製作的幾乎已經絕跡了。

第五名：柚子皮糖

現在連市面上都難看到有柚子皮糖賣的，做得好的柚子皮糖晶瑩剔透，甜兒不膩，透著一股大自然的柚子清香。而且有一定的保健作用。可健脾、化痰、解酒的功效。