天地乾坤始漸肅，鷹隼捕鳥稷乃登。

冷熱交換試拳腳，一場秋雨一場寒。

——《二十四節氣之處暑》

“七月中，處，止也，暑氣至此而止矣。”

處暑，二十四節氣之中的第14個節氣。暑氣止，意味著盛夏就要遠去，雖白日裡依然能感受到夏天的餘威，但早晚的溫度已經有了明顯的下降，不再那麼灼熱難耐。

今日處暑，萬物驚秋

暑氣漸止，天地始蕭

雖然桂還未香，蟹還未美，但或許此時此刻，對於每一位大閘蟹愛好者來說，最好的訊息就是——秋天終於要來了！畢竟到了秋天就能品嚐到大閘蟹啦！

處暑至，蟹始肥。

Relieve summer heat

不知不覺，陽澄湖的大閘蟹就到了它們蟹生中最後一次蛻殼的時候。在此之後，蟹蟹們就到了最後的“長肉”階段。

當然，對於辛勞了一年的蟹農來說，此時最重要的任務就是讓蟹蟹們增膘添肥了，最終蟹蟹們能以多大的塊頭，帶著多少黃膏走上餐桌，靠的就是這一段時間的堆砌。也只有體格壯實、黃膏飽滿的陽澄湖大閘蟹，才有資格爬上廣大食客的餐桌。

小魚、小蝦、螺螄、玉米等等各種富含蛋白質的食物都是陽澄湖大閘蟹的口中餐，量多量少全憑多年餵養經驗。葷素搭配、攪拌均勻，然後再由蟹農們一鏟子一鏟子揮灑向養殖基地。

當然投食只是第一步，觀察水質、清理水草，倒倒籠網，近距離觀察蟹的生長情況，這些日常工作依舊不能放下。

AUTUMN

就這樣再過一個月，發育成熟的陽澄湖大閘蟹就能以飽滿的姿態爬上餐桌。也只要再靜候一個月，大閘蟹，就能約起來啦！

要是實在心癢癢，清陽/蟹秋曄的陽澄湖牌大閘蟹卡券，現已全面開售啦~

一隻好蟹·三代傳承

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