鵪鶉蛋小巧圓潤，一口一個，好吃到停不下來。尤其是香酥的虎皮鵪鶉蛋，再搭配香辣的醬汁，用砂鍋煮一煮，熱氣騰騰，又香又暖，趕緊和家人一起分享這份美味吧。

食材：鵪鶉蛋適量、花菜適量、蔥兩根、姜適量、大蒜兩瓣、辣椒適量、豆瓣醬一勺、黃豆醬一勺、蠔油一勺、胡姬花古法小榨花生油適量。

製作步驟：

1。將鵪鶉蛋洗淨，下鍋煮8分鐘，撈出後，剝殼備用；

2。鍋中放入適量的花生油，燒熱；

3。放入鵪鶉蛋，轉中火，將鵪鶉蛋炸至金黃；

4。 將配菜全部切好，備用；

5。鍋中倒入適量的花生油；

6。放入蔥、姜和蒜爆香，轉小火放入豆瓣醬和黃豆醬炒香；

7。加少許清水，倒入花菜，將其煮軟；

8。放入鵪鶉蛋，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

小貼士：

1。鵪鶉蛋煮好後，放入冷水中浸泡，方便去殼；

2。花菜可以用別的菜代替。