安格斯牛原產於蘇格蘭東北部的阿伯丁、安格斯、班芙和金卡丁等，並因此得名。堪稱牛肉中的貴族，它與日本的神戶牛，義大利的奎寧牛，法國的夏洛莉，被吃貨尊稱為世界四大牛！

安格斯牛起源於蘇格蘭東北部，1800年以後才被開始單獨識別出來，作為優種肉牛進行飼養的。世界上第一個飼養安格斯牛的人是蘇格蘭人休。華生。華生住在蘇格蘭的安格斯，是一個非常會選黑色的無角牛種的人。所以後來這種牛都被稱為安格斯。

安格斯牛一般指的是黑色的牛種，普遍認為黑牛種優，屬古老小型肉牛品種，黑色被毛和無角是其特徵，故也被稱為無角黑牛。

該牛面板鬆軟富彈性，被毛光澤而均勻，體軀低矮、結實、頭小而方，額寬，體軀寬深，呈圓筒形，四肢短而直，前後檔較寬，全身肌肉豐滿，具有現代肉牛的典型體型。

美味的安格斯牛肉，首先有擁優越的大理石花紋，安格斯牛肉的優良品質來自它的大理石花紋，嫩度，質地和味道。“大理石紋”，大理石的名字來源於它看起來像大理石圖案。

就是散落在一塊牛肉上的白色小斑點。大理石紋實際上是脂肪的天然鑲嵌物。當這種脂肪均勻地分佈在肉中，就提高了整體的食用品質，使肉更多汁、更美味。

“安格斯”一詞現在基本已經成為優質牛肉的代名詞，市場上有許多帶有“安格斯”標籤的牛肉產品。但還是得說一句，安格斯是牛的品種名，小夥伴們在選購時，除了看標籤上第三方機構給予的質量評定，還要仔細觀察牛的大理石花紋，用手指檢查嫩度，聞一聞它的味道來選購哦！

如果你是資深牛肉愛好者，如果你還沒有嘗試過美味的蘇格蘭安格斯牛肉，趕緊快去嚐嚐鮮吧！