有些人會在自己平時沒事的時候就會做各種不同的菜來吃，有些就是沒聽說過的菜他們都能做出來，其實做菜是一個很不簡單的事，有些菜很簡單所以做起來就很好做。

但有些菜就會很難了，它只是看著很好做，你會認為它很好做自己完全的可以做出來，但其實不是這樣的 ，它們雖然看似簡單但做的過程是很多的，在福建那裡就有一道很很難做的菜，它不僅要的材料多而且做法有一好幾種，要做好一個還要很長的時候。

但不得不說很有營養，其實就是佛跳牆，這菜應該有很多人都知道但應該很少吃過吧，因為感覺它裡面需要的有些材料是很貴的，所以平時不會有人做的，今天我們就先來看一下用傳統的方法做。

1、因為要用到的很多要提前的備好，水發魚翅500克，水發刺參250克，鴿蛋12個，淨肥母雞1只，水發花冬菇200克，水發豬蹄筋250克，豬肥膘肉95克，大個豬肚1個，羊肘500克，淨火腿肉150克，這些都是要的主料。

然後輔料就是姜蔥，桂皮，乾貝，紹酒，冬筍，味精，水發魚唇，冰糖，醬油，金錢鮑，豬骨湯，豬蹄尖，熟的豬油和鴨子。這些都是用到的材料。

2。 先來處理魚翅，將上面的沙子都弄掉，然後就放在竹箅上，接著在煮好的水中放入蔥和姜，還有紹酒，放這些用來去掉腥味，煮好後就拿出來，把它放在碗裡，在上面擺上肥膘肉，再放紹酒，放在一個籠子裡讓它蒸上個幾小時。

拿出後把放在上面的肉拿掉。然後就來弄魚唇吧，把它切成不是很大的塊的樣子，放進鍋裡煮，加蔥姜，紹酒去味，然後撈出來。

3。 把金錢鮑放進籠子裡用火蒸熟，然後切成兩片，把它放到有骨湯和紹酒的小盆裡，在繼續的蒸，然後來弄雞和鴨，分別都去掉頭，脖子和腳，豬蹄要弄淨，上面不要有毛，羊肘也是這樣。

然後分別把這些東西都切成12塊，和鴨吞一起煮，豬肚把裡面和外面都洗淨，然後用水煮兩次，也是切成12塊，把這些東西都一起放到鍋裡，同樣的放入有骨湯的鍋裡，加紹酒煮好後撈出。

4。 將刺參弄淨，切成兩片，豬蹄筋洗淨切段，火腿加水放在籠子裡蒸30分鐘，冬筍也要煮，然後把它給拍扁，放一個空的鍋，在裡面放豬油煮熱，然後將鴿蛋和冬筍放到裡面炸幾分鐘，隨後就是魚肚也要炸，然後切成長條。

5。 都炸好後要留一點的油在鍋裡，然後放蔥姜炒香，在放雞和鴨，羊肘，豬蹄尖，豬肚炒幾下，放醬油，味精，冰糖，紹酒，骨湯，桂皮，接著在繼續的煮，等過了一會後把裡面的蔥姜和桂皮都弄出來，湯留著一會用。

拿一個酒罈子，在裡面放水燒熱，在罈子的底下放一個竹箅，然後把剛才煮的那些東西都放進去，在上面蓋一個碗用火煮幾個小時就行了，這裡面還可以放一些其他的菜，就看你想放什麼了。

這道菜做起來是很難的，所以很少會有人做，如果你要做的話，還是能做一下的。