（2）炒鍋上火，入豬油，至五成熱時下蒜炸香，入蔥（30 克）、姜（20克），炒出香味，入雞湯（5毫升）、紹酒（5克）、鹽（5克），醬油、甜醬油、胡椒粉、味精，將夾魚翅的竹篦輕輕解開，滑入鍋中，移至小火上（湯汁不能漲，以免衝散魚翅），熟後用手...

時間：2022-10-09標籤：魚翅 20 醬油 紹酒 毫升 

2、開始將鍋中倒油，先加入姜炒香，加扇貝，再放入野山菌、辣椒醬翻炒片刻，放入糖、醬油，加入香菜，淋上生粉、香油出鍋...

時間：2022-01-14標籤：扇貝 放入 醬油 紹酒 野山 

接著我們在勺內放入少量油，油燒熱時放入蔥、姜炸鍋，加醬油、雞湯、紹酒、白糖、再放入蘿蔔球、魚唇，開鍋後移在小火上燜四、五分鐘，放入味精，用水澱粉勾芡，加點明油，出勺盛入盤內即成...

時間：2022-02-14標籤：魚唇 乾貝 繡球 蘿蔔 紹酒 

綠色小菜心20克、水髮香菇4朵、青菜梗25克，白湯150克、紹酒5克、味精3克、精鹽3克、蔥段5克、蛋清1個、溼澱粉30克、熟豬油500克（實耗油100克）...

時間：2022-01-13標籤：裡脊 紹酒 25 溼澱粉 15 

③鍋中留底油燒熱，先下入姜、蔥炒出香味，再添入少許清水略煮，揀去姜、蔥，然後放入菜心，加入精鹽、紹酒、味精燒至入味，撈入盤中，再將魚粒、胡蘿蔔粒放入鍋中略燒，用水澱粉勾芡，出鍋澆在菜心上即可...

時間：2022-01-13標籤：精鹽 澱粉 紹酒 蒸熟 旺火 

龍井蝦仁食材如下：鮮蝦350克、紹酒15ml、蔥段2克、白砂糖25克、米醋15ml、醬油20ml、色拉油500ml、食鹽1茶勺、溼澱粉適量、薑末適量鮮蝦剝去頭殼、胸殼，留尾殼成鳳尾蝦，將鳳尾蝦洗淨，瀝水，加雞蛋清、食鹽、紹酒、溼澱粉上漿待用...

時間：2022-01-12標籤：食鹽 溼澱粉 25 白砂糖 紹酒 

鍋置火上，狗肉、姜放入鍋內煸炒，加紹酒熗鍋，然後一起倒入砂鍋內，同時菟絲子、附片用紗布包好放入砂鍋內，加清湯、鹽、味精、蔥，大火煮沸，改用文火燉兩小時左右，待狗肉熟爛，挑出紗布包，即可食用...

時間：2022-01-05標籤：羊肉 洗淨 紹酒 排骨 清水 

3鍋置中火上下油，把蔥結、姜塊、大蒜瓣、乾紅椒入鍋炒出香味，下狗肉、紹酒、醬油、白糖，炒勻後倒入一隻砂鍋中，桂皮、丁香、大茴、三奈、紅棗等用一塊紗布包紮好放入，加水至浸沒原料，加蓋用大火燒滾，改小火燉，燉至湯汁稠濃、狗肉酥爛，撈出姜塊、蔥結...

時間：2021-12-31標籤：狗肉 紹酒 百葉 甲魚 胡椒粉 

哈嘍，大家好，歡迎來到小樣帶你吃美食，今天帶大家看美食可能有點爭議，那就是狗肉，沛縣狗肉即“黿汁狗肉”這個可是大名鼎鼎的狗肉啊，基本上大家都會想到的地方，可見其狗肉的做法確實很棒，今天小編就要大家去看看這裡的狗肉到底是不是傳說中的那麼好吃呢...

時間：2021-12-15標籤：狗肉 甲魚 火鍋 洗淨 紹酒 

介紹東安雞的幾種做法：調味料：紅幹椒10克、花椒1克、精鹽3克、味精1克、黃醋50克、紹酒25克、蔥25克、姜25克、肉清湯100克、溼澱粉25克、芝麻油2...

時間：2021-12-07標籤：東安 25 花椒 雞肉 紹酒 

做法：將豬腿肉洗淨，切成直徑4釐米的圓形夾刀片（約3釐米厚），加入醬油、五香粉、白糖、紹酒拌勻，醃製2小時左右...

時間：2021-10-28標籤：腿肉 紹酒 精鹽 切成 洗淨 

牛肉去除筋膜、洗淨，切成4釐米長、2釐米寬的薄片，放入碗中，加入醬油、精鹽、白糖、味精、紹酒拌勻，再分3次加入75毫升清水，順一個方向攪拌至水分全部被牛肉吸收，然後加入澱粉和小蘇打粉抓勻，靜置2小時備用...

時間：2021-10-28標籤：紹酒 放入 牛肉 醬油 閩菜 

炒鍋置火上，加入色拉油燒至五成熱，下入豬肝、薑片、蔥段炒散至香，再加入精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、味精、紹酒，然後放入萵筍片、紅椒片快速翻炒至萵筍片斷生，用水澱粉勾芡收汁，出鍋裝盤即成...

時間：2021-10-21標籤：精鹽 味精 放入 紹酒 胡椒粉 

烹調：將大蝦鋪在案上，撒少許澱粉，蝦肉大頭抹上半圓形雞餡，中間插上鵪鶉蛋，上點櫻桃，逐個擺入盤內，入籠蒸熟取出，起勺加入清湯，鹽、味精、紹酒燒開，旺火勾芡，淋上明油，澆在龍眼鳳尾蝦上即成...

時間：2021-10-22標籤：10 大蝦 紹酒 鳳尾 清湯 

製作方法：（1）將黃花魚去鱗、鰓、內臟洗淨，從魚胸處順劃一刀，然後貼刺把肉片開，把胸膛敞開，用紹酒、精鹽、味精、少許胡椒粉把魚醃製入味後，拍粉拖蛋，下入勺內兩面用小火略煎一下取出，大勺放底油燒熱，下蔥、姜稍炸一下，添入少許鮮湯，加精鹽、紹酒...

時間：2021-10-20標籤：精鹽 紹酒 味精 龍舟 鮮湯 

（4）炒勺放底油燒熱，用蔥、姜炸一下，放入甲魚、雞塊，用紹酒烹一下，加入醬油、鮮湯、精鹽、白糖、味精、少許胡椒粉，用旺火燒開撇去浮油，移小火慢燒至酥爛入味，揀出雞塊，將元魚腹部朝上擺入盤中，將勺中魚湯，用水澱粉勾，淋入芝麻油，撒上少許香菜末...

時間：2021-10-11標籤：洗淨 精鹽 紹酒 味精 元魚 

原鍋留適量底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，下胡蘿蔔、黃瓜、冬菇丁，煸炒片刻，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，添湯燒開，下入炸好的魚頭魚尾，燒至酥爛入味，加味精，用水澱粉勾芡，淋明油即可...

時間：2021-10-13標籤：紹酒 大匙 魚頭 醬油 精鹽 

鍋中加入適量色拉油燒熱，下入核桃仁炸呈淺黃色，撈出剁碎，再加入精鹽、紹酒、味精拌成餡，然後用肉片捲起來，裹勻面粉、雞蛋液，下入熱油鍋內炸呈金黃色，撈出裝盤，最後放入麻辣精鹽即可...

時間：2021-10-12標籤：精鹽 紹酒 核桃仁 味精 裡脊肉 

原料：光狗7斤、光雞、光鴨各1斤半、火腩、溼冬菇、溼魚肚、溼魚唇各1斤、幹陳皮末5分、淨生菜5斤、肉姜7兩、青蒜5兩、腐乳1兩、磨豉4兩、紹酒5兩、老抽1兩半、味精3錢、蠔油2兩、白糖3兩、麻油1斤、生蔥2錢、薑汁酒3錢、湯14斤、溼蹄粉1...

時間：2021-10-15標籤：精鹽 紹酒 味精 溼蹄粉 麻油 

3：起鍋旺火，放豬油燒至7成熱，下八角炸香，放入蔥絲、薑絲、蒜片炒香，加甜麵醬煸炒，烹紹酒，醋、醬油、加入肉湯，將魚下入，放白糖、鹽、腐乳調味...

時間：2021-10-10標籤：紹酒 醬油 八角 醬豆腐 放入