三種醬料的家常做法，醬香濃郁酥脆有嚼勁，製作簡單又非常下飯

食用醬對於大家來說都不陌生，它主要就是用豆類和小麥粉製作而成的，醬也是我們日常生活中常吃的一種輔料，大多人都會用來直接做菜或者調味來吃，我就比較喜歡和饅頭一起吃，香氣高中時期醬是每天必不可少的，也是學生時期的省錢神器啊，吃起來滿滿的學生時代的回憶，以前的醬都是媽媽製作的，現在很少人會自己做醬，大多都是在超市購買的，今天我就教大家兩種醬的做法，省事簡單，最後再教大家做薑湯的小竅門，我們一起來看一下吧。

雞蛋醬

今天我教大家的雞蛋醬不同於普通的雞蛋醬，雞蛋醬裡除了雞蛋還加入了溫中散寒開胃消食的尖椒和滋補潤燥的木耳，還有脆嫩爽脆的榨菜更是讓雞蛋醬的口感變得爽口不易，不管是拌麵條還是配米飯，再或者加個饅頭，不管您怎麼吃，味道都絕對錯不了，所用的原料有：雞蛋、東北大醬、榨菜、木耳、尖椒。

首先把泡發好的木耳、尖椒、榨菜切成大小相仿的丁狀備用。鍋中放入底油，油熱後倒入雞蛋液，炒至七八成熟，加入一袋東北大醬，然後轉小火炒勻，一側放入切好的尖椒、木耳、榨菜下鍋煸炒，炒到醬變濃稠時就可以出鍋，醬香濃郁青翠爽口的雞蛋醬無論怎麼吃都很香，而如果您覺得雞蛋醬的味道不夠濃郁，接下來還有更下飯的香濃香菇醬。

香菇醬

香菇醬所需要的材料有：泡發好的香菇、豆瓣醬、豆豉醬、稀黃醬、花生米、豆乾，首先把香菇豆乾切成小丁，蔥姜切末。首先炸花生米，別覺得麻煩，少了炸制的花生米，香菇醬的味道可是會大打折扣，小火慢炸以防炸糊，等外皮變得焦紅即可盛出來晾涼，然後再碾成花生碎。

趁這會功夫鍋中放入蔥姜煸炒出香味，放入切好的香菇、豆乾煸炒，豆乾裡既有肉的口感，又有豆製品的嚼頭一舉兩得，依次放入一份的豆瓣醬，一份稀黃醬，一份豆豉醬，攪拌均勻，用小火炒出香味，放入咱們剛才泡香菇的水，然後轉小火鍋都記住要不停攪拌防止糊鍋。等水分蒸發殆盡，加入花生碎就可以關火出鍋，香菇香，豆乾有嚼勁，再加上酥脆的花生碎，鮮香微辣，讓人慾罷不能，您趕快試試吧。

醬湯

接下里教大家一道醬湯的做法，如果是在家將肉有個原則，你要牢記醬肉先熬湯，這樣既能節省時間，做出的醬肉味道更濃，一舉兩得，而醬湯的製作其實也很簡單，所需要的原料按醬油一份，幹黃醬一份、蟹黃醬一份，三種不同的燉肉料包各一份，再加上羅漢果、西洋參和黨參更是錦上添花，等肉類處理好，直接下鍋。做好的醬湯可去掉上面油汁和下面的雜質，留取中間的部分，放在冰箱裡冷凍儲存，下次將肉就可以作為老湯，只要儲存得當，可反覆使用，這也是飯店老湯的製作方法。

兩種食用醬，一種醬湯，這三種醬料是我們生活中經常食用的，現在馬上要過年了，很多人也都會進行滷肉，最後教大家的做出來的醬湯正好可以用上，學會之後以後可以作為老湯使用，這樣越燉就會越濃，非常的入味。這兩種醬用到的原材料也都是現在能夠買到的，製作簡單，不論是做菜還是直接吃，醬香濃郁又非常有嚼勁，喜歡的朋友趕緊試一下吧。