導語：嘻嘻嘻！我可愛的小吃貨們，大家好呀！我很感謝大家，關注思琦說美食百家號，所以，今天我就給小吃貨們帶來了令人回味無窮的兩道菜餚——魚香茄子和燒茄子。這兩道美食，一聽名字就知道他們的主料都是些什麼。茄子的做法有很多種，但是稍微一不小心就會把茄子做的難吃，想到思琦剛開始學做菜的時候，做茄子是最難的，因為真的很難吃啊（大聲哭泣！）。

思琦剛開始吃這兩道菜之前，還覺得就是普通菜餚並且不以為意，但是吃過之後，思琦只想說：真香！吃了你就會被其美味所征服。那麼吃貨們還在等什麼，趕緊來和思琦學習一下魚香茄子和燒茄子的製作方法吧！

魚香茄子的原料準備：

想要做魚香茄子，我們就要知道它的原料，我們需要準備圓茄子一個約二百克，蔥薑蒜末，辣椒醬、精鹽、醬油、白糖、醋、味精、溼澱粉、肉湯等適量。熟清油五百克耗五十克。

魚香茄子的製作方法：

首先，我們需要先把茄子去皮，切成四賺米長筷子粗的條。接著把精鹽，醬油，綿白糖，雞精，溼澱粉，肉湯調成芡汁留著備用。接下來，我們在炒勺中放人油，燒至七成熱，下茄子過油至熟，倒漏勺中瀝去油。到了最後一步，我們先在炒勺上留底油，然後在下蔥姜煸出香味，加辣椒醬稍炒，倒入茄子顛翻幾下，下蒜稍炒，倒入水汁，收濃出勺即成，這樣美味的魚香茄子就做好了。

我認為魚香茄子這道菜最大的特點就是此菜仿川系製法，魚香味濃，軟嫩爽口。

茄子，無論是燒還是蒸著吃，軟糯的味道都非常吸引人。這道魚味茄子簡單易煮，開胃又下飯~~喜歡的趕緊來試試吧~~

那麼魚香味濃，軟嫩爽口，被稱為飲食佳品的魚香茄子就製作好了。這就是美味的魚香茄子的製作方法，大家快來一起試試吧！接下來我給大家介紹一下燒茄子的製作方法吧！

燒茄子的原料準備：

首先我們需要準備圓茄子一個（約二百克），青辣椒二個，馬耳蔥、姜蒜末、精鹽、醬油、白糖、味精、溼澱粉、肉湯等適量。熟清油五百克耗五十克。

燒茄子的製作方法：

首先，我們需要先把茄子去皮，切成滾刀塊，青辣椒去蒂籽，切菱形塊。然後，我們把鹽、醬油、糖、味精、溼澱粉、肉湯這些材料調成芡汁留著備用。接下來，我們要在炒勺中放人油燒至七成熱，下茄子，辣椒過油至熟，倒漏勺中瀝去油。最後，我們只需要在炒勺中留底油，下蔥姜煸出香味，倒入茄子和辣椒稍炒，加蒜，再炒幾下，加水汁收濃出勺即成，美味的燒茄子就這樣做好了。

我認為這道燒茄子最大的特點就是辣中微甜，鮮嫩可口。

製作燒茄子的小貼士：

在做這道菜的時候大家一點要注意，切的茄子條一定要掌握它的大小。因為茄子條的大小決定了，茄子在鍋裡面蒸的時間。所以大家如果時間充裕的話，可以將茄子條的大小切的一些。

小結：那麼魚香茄子和燒茄子這道菜就做好了，雖然這道菜準備的食材比較少一點，但是我認為真的很好吃哦！那麼，以上關於魚香茄子和燒茄子的一些介紹就是這些啦，如果大家對思琦寫的美食感興趣的話，歡迎大家關注思琦的百家號，思琦會給大家介紹更多和美食相關的內容！思琦認為唯有美食，不可辜負！