“民以食為天”，“唯有美食不可辜負”。
我們生活首先離不開吃，在如今高質量的生活中，人們對吃也越來越講究，無論是大街小巷還是鄉鎮都有各種各樣五花八門的美食，如燒烤、火鍋、麻辣燙、醬板鴨等等~~
還有一種休閒式的滷菜，如周黑鴨、絕味鴨脖、回味鴨等等這種店鋪真是覆蓋大街小巷，多到數不勝數，就連一個小社群，都三四家這樣店鋪，人們對這種休閒食品的喜愛程度就不言而喻了。
家庭版滷鴨脖製作方法大公開，學會了就不用去外面買了
家庭版滷鴨脖製作方法大公開，學會了就不用去外面買了
今天我就給大家介紹這種家庭版滷鴨脖的製作方法，學會了是真的不用去外面買了。
1。首先準備製作高湯，以3㎏的水為例，需要的材料有：筒子骨1根、老母雞半雞、五花肉0。5斤、生薑片幾塊，香蔥1小把。把水和所有材料放砂鍋內小火燉上5個小時左右，湯色發白為止，然後把湯過濾備用。
2。在製作高湯的過程中，我們把需要做的滷貨浸泡去血水，用生薑、香蔥、鹽、料酒醃製1小時，然後焯水撈出用流動的水衝一下備用。
想獲取專業電子版私聊我
家庭版滷鴨脖製作方法大公開，學會了就不用去外面買了
家庭版滷鴨脖製作方法大公開，學會了就不用去外面買了
家庭版滷鴨脖製作方法大公開，學會了就不用去外面買了
家庭版滷鴨脖製作方法大公開，學會了就不用去外面買了
3。準備的香料，把幹辣椒八角山奈桂皮小茴香草果丁香砂仁花椒草果香葉用清水稍微泡一下。把紅曲米加水熬出色，然後去渣，留汁待用。鍋里加豬油燒熱，把洗好的香料放鍋裡炒香放入高湯裡把紅曲米水也倒進去，再熬1小時左右，撈出殘渣。
家庭版滷鴨脖製作方法大公開，學會了就不用去外面買了
家庭版滷鴨脖製作方法大公開，學會了就不用去外面買了
4。做滷水的香料：白芷6克、桂皮3克、陳皮1。5克、香葉1克、草果2克、式姜1。5克、砂仁2克、檳榔2克、山奈0。8克、八角3克、丁香1。5克、甘草3克、香茅草1克，羅漢果2個。把稱好的香料滴幾滴白酒用開水把香料漫泡10分鐘左右，然後再清洗一下用紗布包包起來，加幹辣椒50克、生薑幾片、香蔥1小捆放入高湯中。
家庭版滷鴨脖製作方法大公開，學會了就不用去外面買了
家庭版滷鴨脖製作方法大公開，學會了就不用去外面買了
5。準備80克左右的白糖，鍋裡放點植物油加熱，把白糖倒入炒成糖色放入高湯中。
6。把備用的滷貨放高湯裡，加點麥芽糖，大火燒開轉小火煮20分鐘左右，浸泡30分鐘左右撈出即可。
家庭版滷鴨脖製作方法大公開，學會了就不用去外面買了
家庭版滷鴨脖製作方法大公開，學會了就不用去外面買了
大家有沒覺得流口水吶，反正我是做過了很多次呢。
