製作黃金玉米餅其實很簡單，用玉米麵或是新鮮玉米都可以。但它們的製作方法是不一樣的。用新鮮玉米制作需要先剝下玉米粒用料理機打成漿後，再搭配上面粉和白糖拌勻，形成麵糊狀，最後放入鍋中經小火煎制而成。

而用玉米麵雖然比較方便，但是要經過一段時間的發酵才能製作，那就是將玉米麵過篩後，加入雞蛋、酵母和白糖拌勻後，蓋上保鮮膜，讓其發酵一段時間（看氣溫而定，一般40多分鐘發酵完成，天冷需延長時間），然後放入鍋中小火烙制而成。這兩種製作方法在味道和口感上各有不同，用新鮮玉米制成的玉米餅味道更香甜自然，而用玉米麵製成的玉米餅則蓬鬆柔軟。

下面小飛就來跟朋友們分享黃金玉米餅這兩種不同的製作方法吧，希望朋友們能夠喜歡。

製作教程

【黃金玉米餅】玉米麵粉版

特點：色澤金黃、香味濃郁、蓬鬆柔軟、口感細膩

需要食材

主料：玉米麵100克、低筋麵粉100克

配料：酵母3克、雞蛋1個、白糖適量、牛奶或水適量

～～～～～開始製作～～～～～

步驟1、將玉米麵和低粉過篩後裝入容器中，打入雞蛋，放入酵母和白糖拌勻。

步驟2、牛奶多次少量加入到麵粉中，充分攪拌至提起打蛋器麵糊呈直線自由流下即可。

步驟3、然後蓋上保鮮膜，放置一旁發酵40分鐘左右，時間到後，用一個大的湯勺輕鬆攪拌把裡面空氣排出。

步驟4、平底不粘鍋放在火上，燒熱後不放油，然後用勺子盛一勺麵糊倒入鍋中，讓麵糊自然流淌成一個漂亮的圓形。

步驟5、調成小火，蓋上鍋蓋，待麵餅上出現大的氣孔後，揭蓋翻面，繼續蓋蓋燜烙1分鐘左右，兩面金黃色即可盛出。

這道玉米餅經過發酵後變得非常蓬鬆，並且在烙的過程中蓋蓋，鎖住了水分，所以又很柔軟，口感細膩並帶有淡淡的的奶香，非常好吃。如果是上班族用來做早餐，就需前一晚發酵好後放入冰箱冷藏，第二天早上直接製作就可以了。

製作教程

【黃金玉米餅】新鮮玉米版

特點：顏色金黃、香味自然、口感香甜、營養美味

需要食材

主料：新鮮玉米2包

配料：白糖適量、麵粉50克、雞蛋1個、牛奶適量、食用油適量

～～～～～開始製成～～～～～

步驟1、將玉米粒用刀切下或用手剝下，把粘在一起的玉米粒用手搓開。

步驟2、把玉米粒放入料理機中，加入少許牛奶，打成玉米漿，然後倒入盆中。（可分兩次完成）

步驟3、在玉米漿中加入麵粉、雞蛋、白糖。如果幹了就加入適量牛奶，攪拌均勻，形成麵糊狀。

步驟4、平底不粘鍋中倒入少許食用油，加熱後轉小火，用勺子盛出適量麵糊倒入鍋中。

步驟5、煎一會後，晃動鍋把，玉米餅可在鍋內移動時就可翻面了，然後將兩面煎成金黃色即可食用。

結語

以上為朋友們分享了兩道黃金玉米餅的做法，有烙有煎，味道雖各有不同，但營養卻很豐富，並且製作方法也很簡單。如果對這兩種製作方法感興趣的朋友，可收藏借鑑。自己動手，美味常有！我是小飛，以上內容如果對你有所幫助，請朋友們多多關注評論，小飛非常感謝各位朋友們的支援和閱讀。謝謝大家！