雞蛋富含

膽固醇

，營養豐富。雞蛋中

蛋白質

的

氨基酸

比例很適合人體生理需要、易為機體吸收。因此雞蛋也是人們最常吃的食物之一。說到煮雞蛋，大家可能會覺得，這麼簡單，這麼日常的一件事有啥好說的，不就是煮雞蛋嘛，誰不會煮啊！小編想說的是這件事確實挺簡單的，但是未必每個人都能做好。話說煮雞蛋也是個技術活，沒點技術還真是煮不好。

小編的一位朋友就是這樣一位沒技術的人，她每次煮雞蛋都會把雞蛋煮破，並且煮出來的雞蛋還非常老，一點都不嫩滑。

在一次偶然的機會下，小編看到一位飯店的老闆在煮雞蛋，他煮雞蛋的方式有些特別，跟我們平時煮的方法不同。

首先

，在煮雞蛋之前，先用乾淨的針在雞蛋的頂端扎一個小孔，然後在鍋中加入清水，再將雞蛋放進去，水沒過雞蛋即可，注意一定要使用冷水，因為開水煮雞蛋很容易破殼，接下來加入兩勺的食鹽，這樣做不僅殺菌消毒，還能讓雞蛋煮熟之後更好的剝不粘殼。

其次，

讓雞蛋在水中浸泡兩分鐘，然後再開大火將水煮沸，（這樣做可以防止雞蛋在煮的過程中破裂）煮沸之後，再用小火煮八分鐘。一般而言雞蛋煮7-8分鐘為佳，這時候煮出來的雞蛋比較嫩，時間太長容易煮老。

最後，雞蛋煮好之後，放到冷水裡降溫，等溫度降下去之後，將雞蛋在桌子上滾一圈，這樣剝雞蛋會非常快速，而且不會粘連，就是因為之前扎的孔洞使雞蛋內部不會那麼緊貼。

用針在雞蛋上扎個孔，這樣煮出來的雞蛋不僅容易剝皮，還香嫩可口，效果特別好。大家學會了嗎