近日照常微了個博。

作為一個“美食相關從業者”，我瞬間被一條熱搜吸引。

我腦海中馬上閃過一排牙口利索的老奶奶。

她們目光如炬，下嘴精準，一口假牙熠熠發光。

用嘴去骨太過礙人觀瞻，請大家自行百度相關新聞。

但曝出的地區畢竟只是彈丸小地。

雞爪夠，牙口鋒利的老太太也不夠啊

！

上微博熱搜的，其實是一則用剪刀去雞爪骨的影片。

雞爪能衝上熱搜，足以說明——

中國人對雞爪真的是熱愛有加（喪心病狂）！

作為一種小吃，

雞爪絕對能上國內小吃榜

Top 5

。

而帶不帶皮肉，這個問題就很個人了。

至少我吃雞爪就愛帶骨頭！

我爸知道我愛吃，每年過年回家都要給我滷上滿滿一鍋雞爪。

相比尋常泡椒鳳爪，我更喜歡滷雞爪。

“皮軟骨酥，嫩滑軟糯”

知名紀錄片《風味人間》如是說。

比吃爪肉更有成就感的，

是從骨頭上精準咬下肉，

比精準找到肉更酷炫的，是庖丁解牛般絲滑的拆開骨頭。

雞爪多筋、膠質。

香氣藏在膠裡面，越吃越香，越啃越上癮。

膠原蛋白、鈣也同時入腹。

我看改叫美容爪算了！

如果哪家熟食店的雞爪做的好吃，分分鐘門前一條貪吃蛇。

打眼望去，全是小姐姐。

不過方便是方便，就是有點費腿。

還把不住老闆的道德問題。

色素、防腐劑、地溝油……

所以，確定不自己家裡滷一鍋？

週末睡個懶覺，太陽曬屁股後帶上男朋友，男朋友帶上錢。

一起去市場買個雞爪回來滷了，然後邊啃邊追劇。

美滋滋！

怎麼操作？

慾望交給你，達成願望的方法交給我

。

首先，去市場和攤販扯皮的時候，一定要看清楚雞爪的成色。

1、肉皮白淨，無殘留黃色硬皮。

2、表面有彈性，不發黏。（新鮮度）

3、無異味。（無化學加工）

同時，你還需要買點調料。

滷料：八角、香葉、肉桂、花椒、幹辣椒、蔥段、薑片

調料：雞粉、生抽、老抽、冰糖

具體做法如下圖。

（長按可一鍵儲存菜譜）

吃雞爪這件事，做得好了就是一種文化

。

你得慢。

慢下來，才能享受；

你得嘬。

多嘬嘬，才有滋味；

你得品。

多嚼嚼，才能入魂；

南方某城有個“熊貓姨”，開了一家雞爪店。

從此它就成了食客們感受生活的“集散地”。

這個世界有規則，不假。

這個世界有突破枷鎖的方式，也不假。

閒下來，滷一鍋雞爪。

香氣蔓延口腔的那一剎那，

生活算個毛啊！