很多烘焙入門玩家小夥伴都問我做什麼甜點既簡單又高大上，我都會給他們推薦這款卡通黃油餅乾，因為這個配方對於沒有烘焙基礎的人來說非常容易上手，而且做出的成品不發個朋友圈都對不起自己的勞動成果。

今天分享一下我的黃油餅乾配方，我把每一步都做詳解，您不僅會知道配方和製作方法，還會了解一些烘焙小常識哦。配方做出的成品餅乾不是特別甜，很適合寶寶吃。

材料：

無鹽黃油 115g

糖粉 60g

全蛋液 38g

麵粉 225g

步驟：

1。將115g無鹽黃油室溫（23℃左右）軟化，軟化至手指輕輕一戳會出現小坑。注意不要液化哦，融化成液體的黃油做出的餅乾很硬。軟化黃油是為了後面用打蛋器將黃油內部充滿空氣，這樣做好的餅乾也會酥鬆。還有一定要買無鹽動物黃油，價格相對植物黃油會高一點，但是口味要好幾百倍。另外，散裝的黃油最好不要買，買小包裝的就可以了。

2。倒入60g糖粉。其實含糖量多少無所謂，如果喜歡吃甜您可以再多加20g糖粉，不喜甜可以再減少10g糖粉。如果加一小撮鹽還會提升餅乾風味。最好不要用細砂糖替代糖粉，因為在烘焙的過程中餅乾中的砂糖顆粒會融化，這樣就導致餅乾出現延展性也就是有可能稍稍變形。如果前期製作過程中不能保證砂糖溶解充分最好還是用糖粉。

3。先用矽膠刮刀翻拌一下，儘量讓糖粉跟黃油混合。這樣是為了避免直接用電動打蛋器導致糖粉飛濺。

4。用電動打蛋器慢速攪打，讓糖粉跟黃油充分融合。只要攪打至看不到糖粉就可以了，大概10秒左右即可。

5。打散一個雞蛋，稱量出38g。

6。將全蛋液分三次加入黃油中，每加一次都用電動打蛋器高速攪打均勻。最後打發黃油至略微發白的羽毛狀。

7。篩入225g麵粉，普通麵粉或者低筋粉都可以。

8。用刮刀儘量將麵粉和黃油翻拌。

9。帶一次性手套將麵糰混合均勻，混合至看不見面粉即可，不要過度揉麵。如果手溫較高過度揉捏有可能造成黃油液化分離。

10。將麵糰放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成厚度約為0。5cm的面片。將面片放入冰箱冷藏半小時。如果不冷藏在刻模具時有可能會粘。

11。預熱烤箱180度。取出面片用餅乾模具壓成型。

12。藉助塑膠刮板將餅乾從矽膠面板上剷起。

13。將餅乾胚擺放在烤盤上。

14。烤盤送入烤箱180度12分鐘。入烤箱10分鐘後注意觀察餅乾上色情況。

15。烤箱溫度根據自家烤箱實際情況調節。還可以網購其他餅乾模具做出更多可愛的卡通黃油餅乾。