辣是一種痛覺，比賽吃辣實際上是較量忍耐疼痛的能力，而誇耀這種能力實際上是透過展示忍受疼痛的能力從而證明自己在身體對抗上佔優勢。

辣椒是以辛辣成為調料的，但是我們常說的辣味其實並非一種味覺，而是一種痛覺，這就是為什麼人類身體沒有味蕾的部位仍然能感覺到“辣”。人的舌頭能夠感受到的味道只有酸甜苦鹹四種，人在攝食含有辣椒素的食物時，辣椒素透過啟用口腔和咽喉部位的痛覺受體，透過神經傳遞將訊號送入中樞神經系統。透過神經反射，心率上升、呼吸加速、分泌體液，同時，大腦釋放啡肽，使人產生愉悅感。

內啡肽是可與腦內嗎啡受體發生特異的結合反應而產生類似嗎啡作用的多種內生肽，有鎮痛和產生快感的效果。在人體受到傷痛刺激，或者遭遇危險（缺氧）時，腦內就會釋放內啡肽以對抗疼痛，並使人放鬆愉悅。

良性自虐機制可以用於解釋人為什麼熱衷於吃辣椒，辣椒使人產生痛覺，從而欺騙大腦釋放內啡肽，但又不會使人處於實際的危險當中。這種機制與人熱衷於乘坐過山車，或是跳樓機，或是長跑（缺氧），或是看恐怖電影的機制是相同的。都是欺騙大腦釋放內啡肽而產生愉悅感的行為，又並不處於真正的危險當中，因此稱為良性自虐。

吃辣也是一種忍受痛覺的能力，這也是一種可以經過鍛鍊來培養的能力。一般來說，某人長期吃辣以後，對辣造成的痛覺的忍耐能力會增強，也就是變得對痛覺較不敏感；反過來說，某人如果長期不吃辣，那麼對辣的忍耐能力則會下降。因此吃辣也有著向同伴展示自己有著更強的忍痛能力，而在身體較量中更佔優勢的意味。

辣椒網帶烘乾裝置屬於批次、連續式生產的乾燥裝置，主要加熱方式可以選用電加熱、蒸汽加熱、煤加熱、液化氣、天然氣、生物質顆粒等。這種辣椒烘乾裝置只需將所要處理的溼辣椒直接放入上料輸送機，就能夠透過上料輸送機的均料機構，將其均勻地分佈在輸送帶上，送入烘乾機上部網帶層，然後逐層向下運轉。在每次進入下一層的同時，會自動實現辣椒翻轉，這樣可以使其烘乾均勻。

此外透過搭配國信熱交換系統，烘乾機烘乾辣椒，使送入烘乾機內的熱風量大且乾淨無汙染，不僅能提高烘乾效率，而且還能夠提高辣椒的烘乾品質。熱風在進入烘乾主機內部後，會自下而上穿過網帶上的辣椒層，帶走辣椒內部的水分，達到烘乾目的。這種辣椒網帶烘乾裝置是專門針對大產量的辣椒生產加工使用的，具有加工產量大，排溼迅速，烘乾均勻，烘乾品質好的優勢特色。