日常生活中，除了米飯、饅頭之外，最常見的方便主食應該就是麵條了。煮麵條看似很簡單，但要想煮出一碗熱氣騰騰美味噴香的麵條，犒勞你疲勞的身體和飢餓的胃並不是那麼簡單。好吃的麵條需要掌握幾個煮麵的小技巧。

技巧一：開水下鍋。

我們總感覺麵館煮的面好吃，原因之一就是麵館煮麵的水一直開著，我們在家裡煮麵，很多人水沒有開就把面放到鍋裡去了。為什麼煮麵一定要水開了之後下鍋才好吃呢？因為開水煮麵，會讓面不粘連，更有筋道和勁道，吃起來口感更好。

技巧二：煮麵加涼水。

在煮麵條的過程中，適當的加兩三次涼水，注意涼水的分量，不要太多，如果計量的話，一次一兩酒杯那麼多水差不多就行了。煮麵條放涼水能使鍋裡的麵條緊，這樣能提高麵條的韌度，煮出的面軟有彈性鍋裡的溫度越高 放的水有越冰 就越有韌度，完好的保持麵條的勁道口感。

技巧三：打散下鍋。

煮麵條一定要將麵條掰開，打散下鍋，這樣麵條受熱會均勻，這樣面更熟的快，不粘湯，而且更好吃。

技巧四：白醋有妙用。

煮麵條時，如果麵條的鹼味太重，可以加點幾滴白醋，可以消除鹼味，還能讓麵條變得更白。

最後，撈起來從涼水裡過一下，然後加點佐料，這裡佐料是重點，只要佐料好吃，那麼這碗半年就成功就百分之九十。