導語：蘿蔔包餃子時，用鹽殺水還是下鍋炒幹？都不對，教你正確做法

蘿蔔非常適合做餡，包餃子、做餡餅都行，在冬天多吃蘿蔔好處多，我家裡囤了許多蘿蔔，想吃了隨手便可做，這次要分享給大家的是用蘿蔔包餃子的做法，蘿蔔搭配上五花肉餡，包好的餃子鮮嫩多汁，口感極其好，蘿蔔包餃子很容易出現水多的情況，餃子易破皮，下鍋會煮成一鍋菜湯，其實大家事先將蘿蔔處理好，便不易出水，有人用鹽殺水，而有的人則選擇下鍋將其炒幹，其實這兩者都不需要，分享給大家一個小技巧，蘿蔔餡餃子不出水，而且味道特別鮮，下面我們一起學習。

蘿蔔餡餃子的做法：

備用食材：蘿蔔1根，五花肉1大塊，蔥2根，生薑1塊，香菇4個，蠔油1勺，生抽1勺，胡椒粉一點點；

製作過程：第一步，蘿蔔一根，清洗乾淨，削去皮，切去蘿蔔的兩頭，將蘿蔔擦成絲，同時在鍋中添上水，將水燒開了用，蘿蔔絲擦好放入一個大碗中；

第二步，將煮開的水直接倒入盛放蘿蔔絲的容器中，用筷子攪拌下，靜置5分鐘，將蘿蔔絲用乾淨的布子包裹用力擠幹水，五花肉餡事先剁好；

第三步，生薑和大蔥分別切成細細的末，放入在五花肉餡中，喜歡香菇的還可放點的香菇碎，同時再向其中加上蠔油、生抽、食鹽、香油、雞粉、白糖和胡椒粉；

第四步，磕入一個雞蛋，朝著一個方向攪拌均勻，最後加上一小勺生粉和少許的食用油拌好，蘿蔔絲放入其中，混合均勻，餡料就做好了；

第五步，餃子皮準備出，放入餡料，中間先捏好，再將兩邊打褶子捏牢，下開水鍋中煮熟，就可以吃了。

小編總結：對於喜歡吃餃子的朋友來說，不僅會在將餃子當正餐吃，早餐也離不開吃餃子，尤其是在冬天的早上，冷得不想早起，便可選擇煮一鍋餃子，10分鐘的時間就能吃到美味早餐，冬天多吃蘿蔔好處多，家裡買的蘿蔔用來包餃子便很常見，蘿蔔因為水分太多，因此用其包餃子其中的小技巧一定要掌握到位，餃子個個白白胖胖、飽滿多汁，不會破皮露餡，這樣的餃子上桌更加得到家人的喜歡，喜歡蘿蔔餡餃子別錯過學習這個做法。

烹飪小技巧：

1、蘿蔔包餃子，用鹽殺水還是下鍋炒幹？都不需要，教你1招，便是用開水燙蘿蔔絲，5分鐘的時間足夠了，這樣做既能幫助殺去蘿蔔絲的生氣兒，但又不會讓其失去鮮味，再用布子包裹擠幹水，蘿蔔絲便不會出水；

2、豬肉餡選擇肥瘦相間的，吃著更香，蔥姜是豬肉餡中不可少的搭配，磕入一個雞蛋可以幫助起到起黏的效果，餃子皮不易鬆散，最後記得要加上點食用油，可以幫助鎖住水分，餃子餡更加鮮嫩多汁；

3、餃子皮如果是外面買的，有些發乾，包餃子的時候可以在餃子皮的邊緣抹一點水，便可粘連在一起，不會散開，煮餃子記得要用開水下鍋，不可直接用冷水，否則餃子會沉澱在鍋底，容易出現粘鍋破皮的情況。

蘿蔔餡餃子，如果你也認為這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習！