雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此使用於各種料理中。

下面幾種美食，說的就是雞的種類。

1、白斬雞

白斬雞又叫白切雞

，是一道中華民族特色菜餚，此菜形狀美觀，菜色澤金黃，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以芥末醬或特製醬油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，食之別有風味。

2、鹽水雞

鹽水雞是一道由雞、辣椒、鹽水等做成的菜餚，冷熱均可食，味鹹辣。冷吃可以滲酒，熱吃可以下飯，其皮糯肉嫩鮮美爽口是一道老少皆宜的健康菜。

3、香酥雞

香酥雞是山東地區特色傳統風味名菜之一，屬於魯菜菜系。此菜選用筍母雞，以高湯蒸熟，火候足到，入油再炸，焦酥異常，其色紅潤，肉爛味美，是佐酒之美味。

4、手撕雞

手撕雞是一道中國的地方傳統名菜，屬於川式冷盤。一般選用三黃雞為原料，其中，外皮金黃可謂手撕雞的賣點之一，在金黃的雞皮上，晶瑩而散發甘香，肉質細膩，油脂適中，鮮美含汁，嚼之既不油膩也不柴硬，並帶有濃郁的鮮香味，直至骨髓。

5、泉水雞

泉水雞是重慶市傳統的地方名菜，屬於重慶菜，特點是用料獨特、麻辣味足、鮮酥爽口。據說店家用竹竿接了泉水，引到廚房，將仔雞洗淨了，剁成小塊，放進瓦罐，摻進泉水，就火上煨著，少不了紅辣椒，紫花椒，青皮蒜，黃老薑，再丟一把發好的黑香菇，就做成了泉水雞。

6、咖哩雞

咖哩雞塊是熱菜菜譜之一，咖哩雞是以雞肉、土豆、咖哩粉、胡蘿蔔、洋蔥為主要食材製作而成的一道菜餚，咖哩雞塊的烹飪技巧以燒為主，口味屬於咖哩味屬東南亞菜系。具備以鹹鮮口味為主，略帶甜辣，咖哩味濃厚的口感。

7、茶燻雞

茶燻雞是徽州地區傳統的名菜，屬於徽菜系。色金黃悅目，肉質鮮美，煙燻味中帶有瓜片茶葉之清香，風味別具。

8、啤酒雞

啤酒雞是以三黃雞和啤酒為主要原料，姜，蔥，蒜，鹽，糖為輔料製作的的家常菜。啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質、提升菜餚鮮味的作用，加上經過高溫加熱，酒味差不多散發掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味並不濃。

最受歡迎的8種“雞”，吃過5種以上的，絕對是吃貨一枚！

你吃過幾種呢？