酸菜炒豬心，平常極少吃內臟，這豬心也是每年回來只買一次而已。其實這豬心的口感還挺不錯的，只是大家都認為內臟吃多不大好。那麼想學做法的，看看吧~

先來說下酸菜吧，酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。

再來說下豬心吧，豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維 生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

食材

主料：豬心400g

輔料：橄欖油適量鹽適量酸菜適量白糖適量姜適量蒜適量胡椒粉適量料酒適量生粉適量生抽適量

做法

豬心處理好切成薄片。

裝好容器裡，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，攪拌均勻醃製片刻。

燒熱鍋倒入少許橄欖油爆香大蒜。

倒入切成絲的酸菜大火爆炒，調入少許白糖，然後盛起待用。

鍋裡再倒入少許橄欖油，將醃好的豬心倒入大火燭炒。

加入少許料酒、鹽炒到變色。

再將剛才盛酸菜重新加入一起翻炒。

翻炒均勻調入少許雞精即可熄火上碟。

完成，這道菜的做法就OK了，

你們學會了嗎？味道非常的好哦~