雞蛋是生活中經常吃到的食物，而且營養價值高，用來炒青椒可謂是一道大眾所熟知的家常美食，這也是我一直喜歡的一道菜，微微的辣度，搭配米飯我都能吃下一盤。

青椒炒雞蛋是先放青椒，還是雞蛋？

做法1）

青椒跟雞蛋攪拌一起下，先把雞蛋跟青椒煎制定型之後再炒散，這樣炒出來相對會比較辣。

做法2）

雞蛋炒好備用再下青椒，這樣炒出來的青椒不僅不會很辣，味道也足。

所以怎麼做還是取決於你喜歡吃的辣度，下面就給大家分享青椒炒雞蛋的做法。

青椒絲炒雞蛋

食材：青椒3根、雞蛋3個、蒜瓣、鹽、白糖

——開始製作——

1、青椒清洗乾淨，對半切開去除辣椒籽，喜歡吃辣的也可以不去籽，接著切成絲，蒜瓣拍碎備用

（青椒儘可能不要切塊，這樣不易入味）

。

2、將雞蛋打入碗中攪散，加入少量的食鹽攪拌均勻。鍋中倒入少許清油，把攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，小火煎制定型後翻面，繼續煎至兩面金黃即可放入碗中，雞蛋先不要炒散。

3、鍋留底油，蒜瓣爆香，接著倒入青椒絲，調入食鹽中小火炒制斷生就可以倒入煎好的雞蛋，調入少了白糖提鮮，炒制均勻即可出鍋，如果不喜歡生青椒的味道，就炒到青椒完全軟掉。

最後感謝大家在百忙之中抽出時間來閱讀，如果您覺得這篇文章不錯或有幫助，希望您可以給易食小當家點贊，或者關注“易食小當家”每日不定的分享美食教程和知識，同時歡迎在下方評論與我互動。