十字面包（Hot Cross Buns）是西方國家復活節的應節食品。首先準備50毫升溫熱牛奶和150毫升溫水，50克糖，50克融化的黃油，450克通用麵粉，1茶匙食鹽，1/4茶匙肉桂粉， 1/4茶匙地面肉豆蔻，1/4茶匙地面五香粉，1/4茶匙地面丁香，1大雞蛋（打），75克乾醋慄，50克蜜柚柚皮和1湯匙速溶

將乾燥的原料混合在一起（麵粉，糖，鹽，香料，葡萄乾，果皮和速溶酵母），直到一切均勻分佈。

在乾燥的配料中做出了很好的效果，並將所有的水都倒入。（我常常懷疑這個“好” - 只要你開始混合，一切都會變溼，那為什麼還要打擾呢？）

用木勺將它混合成麵糰。

然後用手揉捏，直到光滑有彈性。把它放回一個大碗裡，並用塑膠覆蓋起來。

在發麵過程中，我們來製作“十字架”的（可選）材料。“如果你想製作更加獨特的十字架，用4盎司（110克）普通麵粉和大約3湯匙水製成的麵粉和水糊，薄薄地捲起並分成小條，將它們弄溼密封。”

將麵粉和水混合在一起並加工，直到水分均勻分佈，然後就可以鋪開的麵糰就形成了。

把麵糰鋪成2~3cm。厚度。

修剪掉邊緣以形成一個長方形的麵糰。

用鋒利的刀將麵糰切成細條狀。這些條將成對使用，在髮髻上形成十字。在美國，牛奶和糖霜常常用來代替 - 但我想堅持更英國的食譜。用一塊保鮮膜覆蓋這些條，以防止它們變幹。

一小時之後，熱十字面包的麵糰體積增加了一倍 - 這是一個好兆頭。

揉麵團放氣，然後切成12塊。

把這些東西捲成球，並將它們均勻地分佈在半片平底鍋上。我將十字架切成每個麵包的頂部，並用塑膠包裹物覆蓋它們，使它們再次升起。

我開始預熱烤箱至425°F（220°C）。大約三十分鐘後，他們又上升了。

然後，我把小條放在小圓麵包的深犁溝上，並用剪刀剪掉兩端。

十五分鐘後，我把它們從烤箱裡拿出來。

我決定放棄十字架（畢竟它們是可選的），希望在品嚐時不會咬斷牙齒。