龍蝦三明治，滷肉燥加上牛肉羅宋湯，跟家人也分享一下吧！

龍蝦三明治

奢侈的將龍蝦肉包進三明治當餡料，是這道菜最經典的一部分，以前只有在鄉下辦桌才吃的到的菜色，一上桌，那瞬間霸氣外露，讓主人家面子裡子都兼顧。牛番茄、小黃瓜、火腿片…食材簡單，卻又不失高檔，搭配龍蝦醬，家樂福全麥吐司，其營養勝過一般白吐司，是最適合與朋友分享的一道菜。

份量：10人份。時間：45分鐘。食材：土司20片、牛番茄1顆、小黃瓜1條、火腿片20片、龍蝦沙拉醬1包、桂冠沙拉醬1小條。花生粉：炒熟花生粉300g、細砂150g。粉漿：中筋麵粉400g、在來米粉200g泡打粉5g、蛋1顆、水250 cc。1。找個乾淨的檯面，把食材備妥。2。吐司切邊修平，炸完成品方正好看。3。正正方方，切出來的三明治就很漂亮4。牛番茄對半切後，切薄片。5。小黃瓜洗淨，斜刀切斜片。

6。 備好料後，依圖把食材擺上吐司。一依順序為：（1龍蝦沙拉2火腿3小黃瓜4牛番茄）；二（番茄、小黃瓜放上前，先擠些美奶滋）；三火腿因龍蝦沙拉接觸面，固可不用加美奶滋；7。均勻裹上面糊，四邊四面都要抹上。8油溫至少180以上，如油溫太低會散掉。9炸至金黃撈起瀝油。10上桌前再切，趁熱撒上花生粉。建議：油越多越好炸，趁熱吃最好吃！

膠質QQ滷肉燥

豬皮軟中帶Q，肉燥香味四溢，淋在白飯上，一不小心就再來一碗。

份量：8人份。時間：45分鐘。食材：豬皮5至6片、豬絞肉600克、蒜頭10來瓣、豬五花（取肥的部分）適量。調味料：豉油適量、豉油膏2至3小匙、米酒適量、冰糖4小匙、開水適量、油蔥（乾燥）適量、紅蔥頭油5湯匙、胡椒粉3至5小匙。1食材先準備好放在料理臺。2豬皮隨意切段或條備用；蒜頭切碎；豬五花切小條狀備用；豬絞肉取出肥的部分備用；3把豬皮，肥五花，肥絞肉下鍋拌炒並煸出油來，再下蒜頭末炒出蒜香最後再下瘦絞肉拌炒至變色。

4 開始倒入米酒，（適量的蓋過食材）豉油適量，豉油膏以及冰糖攪拌後蓋鍋燉煮。（轉中小火）5燉煮大約10來分後再加入紅蔥頭油攪拌均勻後再蓋鍋。6煮至沸騰後關火。7倒入陶瓷鍋中後蓋上鍋蓋，再以中小火慢慢燉煮10至15分。8最後倒入油蔥酥及胡椒粉攪拌後大約快完成了。9最後一道非常重要的步驟，就是把香噴噴的肉燥完美地淋在白飯上，這才是完美的一道美食佳餚。

建議：豬皮在煸的時可能會噴油，會怕的人可以蓋上鍋蓋轉小火慢慢煸，這樣就不會被油噴到了，豉油的量取決於個人的鹹甜度，沒要一定比例。

中式南瓜牛肉羅宋湯

份量：3人份。時間：45分鐘。食材：牛腱肉200g、番茄2個、南瓜半個、洋蔥半個、紅蘿蔔1根、西芹2根。準備材料，所有材料略切粗塊後放入內鍋中（牛肉除外），再加入清水蓋過材料，放到電鍋中，外鍋倒入2杯水。跳起後加入已汆燙好並洗淨的牛腱肉，外鍋再加入2杯水煮至跳起。加鹽調味即可！