紅燒茄子第一步就倒油只會更油膩，多加一種醬，茄子沒油又好吃。茄子彷彿是一年四季都有，可是總覺得只要夏天的才最嫩。如今市面上的茄子品種真的很多，大大小小、有粗有細選擇餘地很多，但是我總覺得還是大圓茄子肉最多。這種茄子也是我們從小吃到大的，這麼多年以來不斷沒有什麼變化。這種茄子自身就有股輕輕的甜味，還有茄子的共同滋味。小時分不曉得為什麼，就是不喜歡茄子的滋味，死活不愛吃，沒錯碰到茄子堪比吃藥。不斷到了將近20歲，忽然之間就喜歡吃了，也不到啥緣由，可能是好朋友熱愛吃不斷煽動我，最後竟然猖獗的愛上了這個口味，真的是件巧妙的事情。

以至於我不只在家做，外出吃飯也不忘點上一盤吃。正巧前些日子和家人去餐館，點了一道燒茄子，沒想到那個油呀，茄條几乎就是泡在茄子裡，讓我怎樣下肚呀。回家後還是打算本人入手做吧，要想讓茄子的滋味發揮到極致，還是原汁原味比擬好，那麼就非蒸茄子莫屬了，但是最重要的還是上面澆的那個調味汁最重要，所以成敗都在於此，畢竟蒸茄子沒有任何技術含量。夏天到了，又到了顯露小蠻腰的時分，得拿出我的機密武器蒸茄子，晚上吃它，一滴油不放，好吃不膩，

【清蒸茄子】【食材】茄子、麻醬、花生醬、鹽、味精、蒜。【烹飪辦法】1茄子洗淨切片，放入蒸鍋中蒸上半個小時，越軟越好。2。蒸茄子滲出的水分，倒入一個小碗中涼涼。3。麻醬中遲緩參加水，往一個方向不停攪拌，蒸茄子的水分也不要糜費掉，涼了以後一點點攪拌到麻醬裡面，這樣一滴也不會糜費。麻醬汁調好，往裡面加適量鹽調味。4。蒜切成細末，灑在蒸好的茄子上面，在澆上麻醬汁就能夠享用啦。【小貼士】1。夏天蒸好的茄子能夠放入冰箱冰一下，然後在澆汁吃滋味更好口感更爽。

多一步，茄子沒油又好吃，上桌秒光。2。蒜能夠產生大蒜素，但是要充沛接觸空氣，所以最好提早弄好蒜末，放置一段時間充沛接觸空氣，這樣能夠產生更多的大蒜素。3。大蒜素加熱就會被毀壞，所以還是生食最有益處。4。大蒜在空氣中放置會變綠，這種不只能夠吃，對身體還大有好處，完整不用擔憂。