豆腐是很多人都很喜歡吃的，特別是老人，因為它又軟又嫩，對於一些掉了牙齒的老人來說真的是美味又不會礙於沒有牙齒而苦惱。還有適合嬰兒吃，因為嬰兒小，然後牙齒還沒有長出來，所以吃一些嫩一點的東西最好不過了。下面我就來給你們介紹一下麻婆豆腐，麻婆豆腐的名字由來就是因為古代的時候，一位滿臉麻子的婦人做出來的，所以叫做麻婆豆腐，其味道特別的好吃又美味。特別是在夏天，吃它的話真的是絕佳的選擇，因為它能健脾，生津止渴，而且呀，它還有利於健身和防病的功效，如果家裡有人有冠心病或者高血壓的話，你吃它，就能降低或者減緩你的病情。它屬於一種清熱的並且養生的食物，有口臭的過著口熱的人吃了它，就會好很多哦。

要想做好麻婆豆腐，就要準備這些主要的材料，辣椒，花椒，肉沫，豆腐，豆腐一定要挑軟嫩一點的，不過在一些農村裡，就是自己家裡做，用主要的就是大豆做出來的，過程比較複雜，但是做出來真的很好吃。看著自己的口味來新增就可以了，其次就是一些調料，醬油，蔥，姜，豆瓣醬等。下面我們就開始做啦，首先把買來的豆腐切成小方塊，然後準備一個碗，給碗里加入涼水，然後再把切好的小方塊加入有涼水的碗中，浸泡十分鐘，然後準備一小塊豬肉，在涼水中洗一下，然後在再鍋里加入涼水，同時也把豬肉放入鍋中，目的就是為了去血沫。也可以用牛肉來做肉沫哦，只要你喜歡用哪種肉就用哪種肉來煮著吃。

這時我們就把菜刀和刀板準備好，把洗乾淨的蔥薑蒜拿來切，切好以後放入一個碗裡，然後就拿出幹辣椒，切成一段一段的，把去了血沫的豬肉從鍋中拿出來，要涼一下哦，要不然會燙到手的，等它涼了一點後，就把它切碎切成肉沫，剁成肉沫以後會更加好吃哦，食材就準備得差不多啦。這時在鍋中放入適量的油，然後等油三成熱的時候，就把花椒和麻椒倒入鍋中，把麻的味道炸出來以後，就用漏網把花椒麻椒過濾掉，把那漏出來的油倒入肉沫裡，如果你喜歡花椒麻椒的話，也可以不用過濾，直接全部倒在肉沫裡就行了。然後把鍋熱得三成熱，把肉末倒入鍋裡，然後加入幹辣椒段和蔥薑蒜，翻炒一下，炒出香味，再加入適量的鹽，雞精，味精，麻油，豆瓣醬。再繼續翻炒，過一會兒香味就飄滿整個廚房啦，老香老香的那種哦。

炒好以後就在鍋里加入一些適量涼水，同時把豆腐撈出來，倒入鍋裡，然後切記不要用鍋鏟翻炒，因為它很軟會被鍋鏟鏟碎，所以我們只需要用力的晃一下鍋就行了，用大火把鍋裡的食物燒開，然後再用小火慢慢地燉上三分鐘，三分鐘到了以後，就準備一些適量的水澱粉，加入鍋裡，搖晃一下鍋，準備出鍋。鍋會很燙的，所以一定要注意不要把自己的手燙到了。鍋裡的食物再開一下的時候，香噴噴鮮嫩嫩的麻婆豆腐就做好啦，然後裝入盤中，在再豆腐上面撒上一些胡椒和尖椒粉，就徹底的完工啦。真的特別的好吃，口感香，麻，軟，嫩，而且特別的下飯哦。寶寶們快快做起來吧，家裡人肯定都特別愛吃，這是很家常的做法哦，簡單又美味！

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