面的做法有很多，最常見的就是拌麵和涼麵，這些都可以說是家家戶戶隨時都在做的食物，那麼這次要講的做法可不是像平時一樣，而且讓鮮面變成涼麵的製作，方法還是非常的簡單，只不做法不同讓面的口感更加好吃，香辣多汁，吃起來比肉還香。

香辣幹拌麵的食材有鮮面100克，輔料準備鮮辣醬2大勺，小蔥1顆，小米辣2個，生抽1大勺，老抽0。5勺，香醋1大勺，油潑辣子1大勺，白糖0。5勺，藤辣油3滴，豬肉5克。

首先把食材鮮面，鮮辣醬，小蔥，小米辣都準備好，把小蔥跟小米辣都拿去洗乾淨，都洗好後就切碎，小蔥留點蔥花，小米辣放著備用，都留一些備用，別都放在碗裡。

在碗裡放入生抽，香醋，老抽，豬油，鮮辣醬，白糖，藤辣油，油潑辣子，看著情況適量的放入，隨後攪拌均勻即可放一邊備著。

接著往鍋中倒入適量的清水與植物油，用大火燒開水跟油，開了之後把麵條放入鍋中煮熟，熟了之後撈出麵條，在一旁瀝乾水。

將拿出來的麵條瀝乾水後，放入準備好的調料碗中，並且用筷子攪拌，攪拌到淡黃色都消失，就說明攪拌均勻，再往上面撒一些切好的蔥花跟小米辣，一碗香辣幹拌麵就完成了。

小提示

調料的味道可根據自己口味來調整。

煮麵條放油是因為讓麵條有光澤，這樣不容易黏在一起。

煮熟後的麵糰一定要把水瀝乾，這樣拌才能美味。