你所不知道的

最全紅酒入門知識

紅酒首先和葡萄酒是不同的，紅酒屬於葡萄酒，但葡萄酒不一定就是紅酒。好了，我們現在來整體性的學習一下這些關於紅酒的知識。

一、請先分清你的酒

葡萄酒在一開始的時候就分成了三種酒，白葡萄酒、桃紅葡萄酒以及紅葡萄酒，當然紅酒就是紅葡萄酒的簡稱

然後看含糖量，在含糖量這一塊分成靜止葡萄酒（就是我們葡萄常見的葡萄酒）以及氣泡型葡萄酒（起泡酒），在這裡說的是靜止葡萄酒，分為幹型、甜型、半甜型和半乾型四個種類，所以首先你應該透過商標和含糖量來看看你拿的是什麼酒。

二、看釀酒葡萄

這是很重要的一個環節，釀酒葡萄從一開始就決定了這瓶葡萄酒大概屬於什麼型別以及什麼風味的葡萄酒。很多人會說我在家釀的酒業很好喝，甚至有點“上頭”，但其實並不是所有的葡萄都適合釀酒，這也是我為什麼不推薦大家在家裡自釀酒的原因之一。

我們在市面上買到的葡萄一般都是皮薄肉多的，但是釀酒葡萄由於需要大量的葡萄皮中的單寧來增加它的口感和風味，往往皮厚不適合食用，但是這樣的釀酒葡萄釀出來的葡萄酒結構豐滿，口感醇厚。

三、一般的釀酒葡萄有哪些？

1.赤霞珠

這個不用我多說了吧，作為紅酒的釀酒葡萄之王，它是實至名歸。除了便於種植好養活意外，產量以及品質都非常適合釀造乾紅系列的紅酒，它釀造的紅酒大多含有黑醋栗、黑李子等黑色漿果氣息，口感更是受到了眾多人的青睞。

廣泛和大面積的種植並沒有讓赤霞珠變得平庸，反而憑藉自身的實力創造了一個又一個葡萄酒界的奇蹟，著名鼎鼎的

82年拉菲

就是用赤霞珠葡萄釀造的。

2.梅洛

梅洛作為第二大釀酒葡萄，至於存在在太多其“神作”，最著名的就是帕圖斯酒莊紅葡萄酒，梅洛釀造的紅酒往往充滿著飽滿柔順的口感以及甜美無比的芬芳，讓很多人為之沉醉，你喜歡領家女孩嗎？梅洛就是。

3.西拉

熟知釀酒葡萄的人一定知道它，如果沒有它，葡萄酒界一定會少一抹亮麗的色彩。西拉將自身的強勁活力傾注於釀造的葡萄酒當中，成就了以活力芬芳著稱的佳釀。

西拉釀造的葡萄酒酒香成熟洋溢，滿滿的香料氣息充斥其中，標誌性的絲絲甜味更是讓人回味無窮。你喜歡籃球寶貝嗎？那你一定要嚐嚐西拉！

生產國家

所有的葡萄酒的背標上都會標註上所生產酒的國家，而每個國家和產區所喜好的口味都有所不同。另外給大家一個挑選酒的小建議，進口紅酒的國家都有自己的等級標準，你可以透過檢視所生產的國家的紅酒等級，來檢視這款酒屬於高檔酒還是餐酒。

另外還可以透過分類的葡萄酒的新世界國家和舊世界國家，往往新世界國家的酒採用新型的釀酒工藝，風格更加奔放和熱情；而舊世界國家的酒採用傳統的釀酒技藝釀造，所釀造的葡萄酒優雅和內斂。

葡萄酒酒杯的秘密（一表通）

六、品酒這點小事

1。看

掛杯

那些品酒的看酒到底在看啥？其實主要就是看酒的色澤、澄清度以及有無沉澱等。這是一個酒是否是好酒的前提。當然有沉澱並不意味著這款酒酒不行。

聞

聞紅酒

當我們拿到一杯紅酒的時候，可以先輕輕的在不搖晃酒杯的前提下聞一下酒的香氣，這個香氣一般很淡，但是卻也是品酒環節中重要的一環。

然後輕輕的晃動酒杯，讓香氣慢慢的散開，開始一點一點的感受整個紅酒自身的香氣，如果可以的話可以拿筆記下來，慢慢的你會發現你能聞到的味道越來越多。

嘗

我們要輕輕的喝一小口，然後微微張開嘴巴，讓你口腔中的紅酒充分與空氣結合，讓再慢慢的感受整個紅酒的香氣，記得記下來你的感受喲~

七、葡萄酒的儲存

葡萄酒在儲存時要注意溫度，這也是為什麼要有酒窖的原因。葡萄酒喜歡的溫度首先是恆溫，而且不能頻繁的搖晃和振動，所以家裡的冰箱並不適合儲藏紅酒。

如果你買了一瓶紅酒，我的建議可能是不要長時間儲藏，儘快喝掉，另外如果是放置時，要採用側臥或者平放。