大家好，又到了每天給大家分享美食的時間了，今天小編要給大家分享的是茄汁大蝦和麻辣香鍋蝦的製作方法。

茄汁大蝦

茄汁大蝦是一道簡單的宴客菜，這樣製作出來的大蝦，酸甜可口，真的是非常的美味。製作茄汁大蝦這道美食，我們所需要的原料油大蝦400克，蔥10克，生薑一小塊，精鹽適量，白糖少許，番茄醬適量，料酒適量，菜籽油100克，實際大概只會用到20克左右，準備好以上這些食材之後，小編就給大傢俱體的講解一下，茄汁大蝦的製作方法。

1、首先我們將準備好了，大蝦清洗乾淨之後，用剪刀剪去蝦鬚和蝦槍，將背門切開淺口，去除蝦線，再用清水沖洗乾淨之後，瀝乾淨水分裝到一個碗裡面，然後再加上少許的料酒醃製，可以去腥，再將乾淨的炒鍋放在火上，再往鍋里加上適量的菜籽油，等到鍋裡的油燒到五成熱的時候，再將切好的生薑片和蔥段放到鍋裡面煸炒出香味，將處理好的大蝦放到鍋裡面煎制一下，煎到大蝦兩面制蝦皮酥脆之後。

2、然後我們再加上適量的水，精鹽和白糖，加入少許的番茄醬，攪拌均勻，將蝦稍微的煨煮入味，然後再將盛出來，鍋裡的湯汁收到濃稠成串的蝦，我們擺放在盤子裡面就可以了，叫鍋裡燒好的湯汁，我們再淋澆在蝦上就可以了，截至大蝦這道美食，我們就製作完成了，製作方法是特別的簡單的，酸甜可口，相信很多人都特別喜歡吃，尤其是家裡的孩子最喜歡吃了。

烹飪小貼士：用番茄醬對大象進行調色，既好看而且又入味，蝦煎到皮，酥脆就已經熟了，所以我們稍微的在鍋裡面在煮到入味就可以了，即使都在成都了，因為蝦在鍋裡面煮太長時間的話，肉質會發柴，影響口感。酸甜可口的茄汁大蝦，一口一口好吃的停不下來，吃完了大蝦，剩下的錢只用來拌飯，又是人間的一道美味，對於蝦的選擇，用海蝦或者河蝦都是可以的。

麻辣香鍋蝦

麻辣香鍋蝦，麻辣鮮香爽過癮，好吃的根本停不下口。製作麻辣香鍋蝦這道美食我們所需要的原料有活蝦500克，生薑一塊，大蒜四顆，幹辣椒三個，花椒10粒，生抽一大勺，大蔥一段，八角三顆，食用油100克，實際大概只會用到35克左右，準備好以上這些原料之後，小編就給大傢俱體講解一下麻辣香鍋蝦的製作方法。

1、首先我們將準備好的新鮮的活蝦，從尾巴倒數第二節用牙籤挑出裡面的蝦線，調好之後，我們再用清水沖洗乾淨後瀝乾水分，辣椒，我們最好是提前用清水泡上一會，以免會容易糊鍋，辣椒泡好之後，我們再撈出來，洗乾淨之後控乾淨水份，我們準備好的蔥和生薑蒜全部處理乾淨，將生薑切成片，蔥切成段，大蒜剝掉外皮，清洗乾淨。接著我們再將乾淨的炒鍋放置的火燒，等鍋燒熱之後，再往鍋裡面加上適量的食用油，要加的比平時炒菜的油要雙倍的量。

2、等到鍋裡的油溫升到七八成熱的時候，我們再將處理好的蝦放到鍋裡面翻炒，炒到蝦殼呈透明狀之後，我們再盛出來之後，控乾淨有方的盤子裡面備用。鍋裡面留上適量的油，把多餘的油倒入的油罐子裡面，等油燒熱之後，我們再將蔥段生薑片和大蒜，花椒放到鍋裡面炒出香味，再放入我們已經泡好的幹辣椒，翻炒上幾下，再放入處理好的蝦翻炒均勻，加入一大勺的生抽，翻炒均勻之後，我們就可以關掉火，然後出鍋了，麻辣香鍋蝦這道美食我們就製作完成了。

烹飪小貼士：大蝦要處理乾淨，一定要處理乾淨蝦槍，蝦腳蝦線，然後再用清水沖洗乾淨，如果是家裡面沒有花椒的話，我們也可以放上一些花椒粉，效果是一樣的，如今的麻辣香鍋系列風靡全國，以其麻辣鮮香成為新配的川菜的代表作之一了，做好一道香鍋菜，其底料配置也是比較的重要的，我說我們選用的香料比例不正確的話，則會影響到口感，今天我們製作這道麻辣香鍋蝦，蝦肉外酥裡嫩，質地鮮香，非常的美味。

茄汁大蝦和麻辣香鍋蝦的製作方法，小編今天就給大家分享到這裡了。蝦的肉質特別的鬆軟，而且很容易被我們人體消化和吸收，對身體虛弱以及病後需要調養的人來說，吃蝦是一種非常好的食物了，而且蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟的活動具有非常重要的調節的作用，能夠很好的保護我們心血管的系統，所以說我們日常生活中經常吃一些蝦的話，可以對我們身體起到非常好的滋補的效果。而且關於蝦的製作方法也是多種多樣，做起來也是比較的簡單，所需要的時間也是比較的短。

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