元旦已經結束了，即將迎來新年，在新年來臨之際，家家戶戶都會準備上各種美食準備迎接新年。每到這個時候奶奶總會做很多的好吃的，圓圓的饅頭、各種各樣形狀的小饅頭，讓人看著非常的喜歡。最愛吃的要屬奶奶做的豆沙包了，打小就非常的喜歡吃糖的我對豆沙包更是喜歡的不得了，過年的時候一定要吃上幾個豆沙包才算美滿，預示著來年紅紅火火。記得小的時候每次奶奶在包豆沙包的時候我都會湊在邊上偷吃豆沙，往往包子還沒有包完，我已經吃得飽飽的了。奶奶常常是拿我沒有辦法。

印象中的豆沙包非常的香軟可口，很多年後很懷念那個味道，每當想念時都會點外賣，點上幾個豆沙包，但是總感覺外賣的味道沒有奶奶做的好吃，今天就教大家制作過年才能吃到的豆沙包，只需要簡單的3步，就可以做出香軟可口的豆沙包，非常的美味，過年必備！

油性紅豆沙餡

食材：紅豆：250克、細砂糖：70克、花生油：90克、麥芽糖200克、清水適量、鹽適量

製作步驟：1、將紅豆洗乾淨之後放在水中進行浸泡，必須要泡上一夜，夏天的時候一定要記得放在冰箱中。

2、經過水泡的紅豆會明顯的變得大起來，用清水將這些已經浸泡過的紅豆進行在次的清洗。

3、洗好的紅豆瀝乾水分。

4、經紅豆倒入米廚破壁機中，再加入適量的水，水位的高度是熱飲最高上位線。

5、開啟破壁機，將功能調至無姑雜糧粥，時間調製28分鐘，將煮好的紅豆糊再用破壁機功能調到速度H，時間為2分鐘，攪拌到細膩的泥，中途用攪拌棒進行慢慢攪拌。

6、將已經打好的紅豆泥放在不粘鍋中，轉至中小火慢慢的進行炒知道稍微乾點，這個時候會有明顯的紋路。

7、加入適量的花生油，慢慢的放入三次，每次加油都要炒至油完全的被吸收之後再進行下一次的加油，繼續炒。

8、待油加完，在此進行翻炒直到有明顯的紋路以後在一次性的加入細一點的白砂糖。

9、繼續進行翻炒知道豆沙的紋路清楚以後在一次性加入麥芽糖，最後將豆沙炒至完全的不沾刮刀就可以了。

10、揪一小團用手揉成小團，直到不粘手就可以了。

11、將已經做好的紅豆沙拿出來放在保鮮膜中，等待冷卻之後就可以做月餅，蛋黃酥等等的美食。

烹飪小貼士：1、紅豆含有豐富的鐵物質，具有較強的補血作用，可以有效的促進鐵迴圈、增強人的體力。是貧血理想的食物，不習慣吃豬血來補血的朋友們不防試試紅豆吧，補血效果比起豬血來是差不多的。

2、紅豆在傳統的醫學上，主要用於去水腫、利尿、對治腳氣也是非常的有幫助，將紅豆和鯉魚湯放在一起熬製的話對水腫、腳氣、排便困難都非常的有幫助，不僅能起到食療的作用而且能更好的治療肝硬化跟腹水呢！

3、紅豆適合絕大多數的人食用，紅豆中含有較為豐富的纖維膳食，這些纖維膳食可以有效的緩解便秘的症狀，讓你遠離便秘這就是紅豆的功效之一，經常吃紅豆的對我們的身體好處可是非常的多的。

今天的這款美味的油性紅豆沙包大家學會了嗎？可以做給孩子吃不僅非常的美味而且還對孩子的身體有非常大的好處哦，大家有十麼更好的做法也可以在下方留言，我們來一起討論吧！

原創作者：卡

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