上回咱們說到想要減肥，要控制飲食，保證每天攝入的總熱量要小於消耗的總熱量。減少熱量攝入，自然要少吃，或者吃熱量本來就很低的食物，那就是蔬菜啦~

蔬菜本身熱量很低，但營養卻很豐富。也許每百克蔬菜的營養含量並不高，但蔬菜人家熱量低啊，這樣一算，蔬菜可謂是營養密度很高的食物了。

不過呢~蔬菜有個問題，就是不那麼好吃。為了吃下蔬菜，我們中國人會把蔬菜加油炒一炒，炒熟了更好吃更容易消化，雖然在炒的時候會損失一點點營養物質，用油多了一些熱量，但也還能接受。外國人呢，不太會炒菜，他們喜歡用蔬菜來做沙拉吃，拌上沙拉醬，蔬菜變得好吃了，但熱量也多了很多。說好的低熱量呢？全敗給了沙拉醬！

今天要和大家分享的五彩蔬菜卷是更加健康的蔬菜吃法，保證既營養美味熱量低又簡單易學上手快。來一起做五彩蔬菜卷吧~

食材：希臘酸奶 / 黃瓜 / 彩椒 / 胡蘿蔔 / 紫甘藍 / 香菜

PS：蔬菜用量隨意，每一種儘量少一點，多了的話吃不完。黃瓜選用又長又直的那種；彩椒三色都有，個頭都很小；胡蘿蔔一小根；紫甘藍一片葉子即可；香菜三四棵，如果不喜歡香菜的味道，可以不用。

做法：

第一步：所有蔬菜清洗乾淨，瀝乾水份。取黃瓜一根，切掉一端的頭，用刮皮刀刮出一層一層的超薄黃瓜皮。

PS： 剛開始刮的幾層皮比較窄，可以不用，往後刮出的皮會比較寬，最寬的大約3cm，當然這跟黃瓜的粗細也有關係，儘量選較粗的黃瓜。刮到黃瓜的中心部分，因為有嬌嫩的黃瓜籽，刮出的皮也不結實，也可以不用，或者兩層皮疊起來一起用。刮到後面，可以留一部分不用颳了。

第二步：刮黃瓜皮剩下的那部分切成大約4cm-5cm長的細條；彩椒切去頭尾，用中間部分，也是切成4cm-5cm的細條；胡蘿蔔和紫甘藍也是切成細條。

PS：切的蔬菜條長度可以是4cm，可以是5cm，可以是4。5cm，長度不要都一樣，有長有短，卷出的蔬菜卷會比較好看~

第三步：取一條黃瓜皮，用黃油刀剜取一點希臘酸奶，均勻地塗薄薄的一層酸奶在黃瓜皮上，一端放上各種蔬菜的細條，再摘取一兩片香菜葉子放上，然後用黃瓜皮把蔬菜條捲起來，就成了一個五彩蔬菜卷啦~

PS：不喜歡香菜的寶寶們，可以不放香菜，換成薄荷也很好吃的~

按照上面的方法，繼續卷蔬菜卷，卷夠一盤子，能端上桌啦~

飲食小建議

蔬菜，是我們日常膳食的重要組成部分，建議大家一天吃一斤蔬菜，綠葉蔬菜佔一半。

其實，我比較喜歡把蔬菜做熟了吃，生的蔬菜確實不太愛吃。但生吃蔬菜能最大限度保留蔬菜的營養物質，飽腹感比較強（吃不了太多），並且生吃蔬菜可以品嚐到蔬菜原始的風味，也蠻不錯的。

這次選用的幾種蔬菜，生吃的口感都不錯，只有紫甘藍比較硬有點澀，其他蔬菜的質地相對軟一點。

黃瓜帶有清新的氣味，彩椒口感爽脆略帶甜味，胡蘿蔔也是甜的，香菜帶有特殊的香味，幾種蔬菜搭在一起，再配上希臘酸奶，口感和味道剛剛好，紫甘藍的澀也感覺不到了。

蔬菜本身熱量很低，又營養豐富，非常符合我們減脂飲食的要求。但不要為了口感好，加入過多的高熱量的沙拉醬或者油醋汁，讓本身熱量很低又健康的蔬菜變成了高熱量的不健康食物。

好啦，今天的分享就到這裡，祝大家減肥大業繼續開展，吃得好好，健康減肥，早日練就好身材~