海參不僅有增強人體記憶力和免疫力的功效，女性吃海參還能延緩更年前的到來，有美容養顏的效果。遼參是全球最優質的海參，營養價值極高。

今天詳細介紹幹海參發泡的過程，新手可以少發幾根，掌握技巧了再加量。

特級幹海參泡發全過程

做法：

1.

回軟，把海參放入無油的器皿中，倒入純淨水，放入冰箱保鮮層，泡發72小時，每12小時換一次水；回軟就是要海參中間沒有完全硬心就可以了；

2.

然後我們沿著海參腹部的刀口，把海參的兩頭都剪開，剪開以後，可以看到四條白色的是海參筋，營養非常的豐富。然後在海參的一頭，有沙嘴和牙齒，直接扣掉就可以。然後用活水把海參沖洗乾淨，防止有泥沙，影響口感；

3.

煮海參，煮海參的目的是為了讓海參完全煮透，這樣海參才可以漲發到最佳的狀態；鍋裡先放入足夠多的純淨水，大火燒開，燒開以後把上一步清洗乾淨的海參全部倒入鍋內，保持大火不變，水再次燒開以後，保持大火再煮10分鐘。大火的目的是讓海參的表皮在高溫下快速收縮，這樣的海參就不容掉皮了。大火以後調成小火把海參煮90分鐘。90分鐘以後把海參撈出進行挑選，看看是否煮到位。這裡我們需要把海參一個一個的過一遍，這樣可以確保每根海參都煮到位。有個非常簡單的檢驗方法，拿筷子夾住海參的中間，如果兩頭自然下垂，軟軟的，彈彈的，說明這個海參就已經煮到位了。煮到位的海參放到一邊自然晾涼備用。如果是筷子夾在中間，兩頭比較堅挺，偏硬的，說明沒有煮到位，沒有煮透，需要回鍋小火繼續煮20分鐘左右。然後再繼續挑選，直到所有的海參煮到位為止。

4.

把煮透晾涼的海參再清洗一次，準備一個大點的無油容器，倒入純淨水，倒入海參，放到冰箱保鮮層，泡發48個小時。每12個小時換一次水，海參就泡發完成了。

總結：泡發海參是一個極需要耐心的工作，所以不要著急，多泡發幾次就可以熟練掌握。注意步驟中所有容器，包括手，海參接觸到的地方都不要碰到油。