你們要的油爆河蝦的教程來了，快去自己做做看吧

大家好！今天又來跟大家分享菜品了。今天給大家帶來這道讓人流口水的菜品油爆河蝦，一起來做吧！

河裡的炸蝦顏色鮮紅，殼脆肉嫩，非常美味，滿嘴都是酥脆。小河蝦屬於淡水蝦。它們生長在河流和湖泊中。它們的肉又肥又好吃又嫩，殼也很薄。因此，當石油爆炸時，角必須得到保護。如果所有的角都被剪掉，它會感覺不那麼有活力。油炸時，多加點油。半熟和半熟都可以。調味料不需要特別。製作起來也很簡單。這是非常受歡迎的家常菜。“

材料

主要成分：河蝦500克

調味鹽、少許生薑、10克大蒜、3瓣幹辣椒、5生抽支15毫升韭菜、2支白糖、5克黃酒和15毫升食用油

小河炸蝦做法

1。將鮮蝦用清水洗淨，瀝乾水分，打蒜，將幹辣椒切成小塊，薑切片，韭菜洗淨切碎

2。將熱鍋裡的油加熱，當水熱到60%時，將蝦放入水中。

3。將蝦仁放入小火中炸1分鐘，直到蝦殼變紅，然後取出瀝乾油分待用，再次將火調大，加熱油，將蝦仁倒入油炸10秒鐘左右，然後取出蝦仁

4。將底油放入鍋中，加熱，加入姜、蒜和幹辣椒炒至香味，然後加入小河蝦，加入白糖、黃酒、生抽和鹽，快速翻炒幾次，最後撒上韭菜末出鍋

烹飪技巧

1。為了防止油炸蝦時油濺，小河蝦必須在清洗後用水充分瀝乾，蝦上點幹澱粉也可以在油炸前很好地被捕獲，因此油炸會更安全。

2。油炸蝦的油溫不能太高，時間也不能太長。時間應該是1到2分鐘，這樣可以保持河蝦的鮮嫩味道。

3。為了使味道更脆，在油炸過程中再次油炸，並提高油溫一點點，這可以迫使油脂吸收的第一次油炸蝦變得更脆。