大家好，歡迎來到百家號諾諾美食秀，我們今天要說的是：春節宴客必備的菊花魚，不燉，不蒸，漂亮大方，寓意年年有餘

今天過年了，小編在這裡給大家拜年了，祝大家在新的一年裡快快樂樂，心想事成。現在很多朋友已經在家熱熱鬧鬧的過年了吧！這個時候都會約上自己好久不見的朋友或者同學在家裡聚聚喝點小酒，嗑嗑瓜子什麼的。朋友們到家裡來當然要做上一大桌子菜招待一下，不知道你們那裡怎麼樣，小編家裡的風俗是隻要有客人餐桌上的魚是必不可少的，因為魚的寓意是年年有餘。它象徵著吉利的意思。所以很受人們的喜歡。春節宴客必備的菊花魚，不燉，不蒸，漂亮大方，寓意年年有餘。

菊花魚

我家裡今天買了一條鯉魚，鯉魚的做法也是多種多樣，可以可以用來燉湯，可以炸，可以紅燒。鯉魚的營養也非常高，魚肉中富含維生素、鐵、鈣、磷等，常吃魚對肝有好處、還可以補血，貧血的朋友可以多吃魚，同時還有明目的功效。魚肉所含有的蛋白質是非常的豐富的，最適合人體的需要，也很容易被人體消化吸收。今天我們用來做個菊花魚，春節親戚朋友們來的時候做上一道這樣的菜漂亮大方，超有面子。而且還保證一上桌分分鐘被搶光。下邊我把過程分享給大家。

教你魚肉新吃法，這樣做出來的魚肉又酥又嫩，酸酸甜甜，美味可口。

菊花魚

【食材】：白醋，魚，蔥，姜，料酒，白糖，食鹽，澱粉，油，雞蛋，雞粉，番茄醬。

【製作方法】：

1、首先把洗乾淨的魚扣掉魚鰓，去掉腥線，把魚頭和魚尾分別給切掉，貼著魚骨剃掉魚肉，再把邊角的餘料處理乾淨。

菊花魚

2、再斜刀切大約3-4釐米左右的魚片，保持魚皮不要切斷。再豎刀切5-6刀不要切斷，最後切斷，切成小段，放在碗裡放點清水抓洗去除血水，去腥味。

3、洗乾淨之後，把水分瀝乾，放入蔥，姜，料酒醃製20分鐘，為了去除去腥味。在醃製過程中不斷抓拌，時間到以後挑出魚肉，放在碗裡，加入鹽，一顆雞蛋，雞粉，充分攪拌均勻。

菊花魚

4、調料汁，5勺番茄醬，5勺白醋，2勺白糖，適量的食鹽，加入清水，澱粉少許，攪拌均勻，把魚肉裹上澱粉，抖散開，捲成菊花狀。

5、取一個鍋，鍋內加入油，待鍋內油溫8成熱時下入魚肉。用筷子按住鍋內的魚肉，等魚肉定型後鬆開， 就這樣一個個的炸好，中火炸5分鐘，開大火再炸3分鐘出鍋。

6、炸魚的油留在鍋底少許，倒入剛調好的番茄汁攪拌一下。攪拌至看到鍋內起泡泡時，出鍋淋在魚肉上，撒點香菜點綴，花開富貴魚，寓意年年有餘。

菊花魚

就這樣既好看又好吃的菊花魚做好了，這樣做出來色澤金黃，又酥又嫩，酸酸甜甜，香鮮味美。春節招待客人是你不錯的選擇，朋友們趕快行動起來吧！同時朋友們還有什麼好的做法和觀點歡迎寫在下放，小編看到後回覆。