隨著秋季的深入，現在的天氣也是越來越涼爽，人們的胃口也是越來越好，都是看見什麼想吃什麼的，但是在秋季也是氣候很乾燥的，很多的人的面板開始起痘痘，不僅幹身體也是缺少很多的營養成分，在秋季也是很適合給身體調養的，很多人都習慣煲湯調養身體，燉一些滋陰補氣的排骨或者雞湯等。但是一般的家常菜也是很有補充身體營養成分的，今天就做一道啤酒雞塊。雞塊的做法也是有很多種的，燉的，炒的蒸的，但是我還是最喜歡吃啤酒燉雞塊。秋天就應該吃它，比豬蹄便宜，比排骨好吃，還能滋陰潤燥！

首先我們要準備好食材用料，雞翅根，蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，料酒，紅燒醬油，啤酒，鹽，白糖等。第一，我們要把買來的雞翅根放在水裡解凍，儘量的要自然解凍（因為我們買來的雞翅根都是放在冷藏的冰箱裡面），雞翅化凍之後用清水清洗乾淨，切成小的雞塊放在盤子裡面備用。把蔥摘乾淨後沖洗乾淨切成蔥段，姜清洗乾淨，切成薑片，大蒜把外面滴皮剝掉，切成蒜片。幹辣椒清洗乾淨後切成辣椒段，裡面的辣椒籽兒儘量的不用。把這些準備好的食材，分別放在盤子裡面備用。

第二，我們把切好的雞翅焯一遍，往鍋里加入適量的水，把雞塊倒入鍋裡用大火把水燒開，把水上面滴白沫沫去掉，將雞塊焯成八成熟後，撈出用水清洗乾淨放在盤子裡面備用。

第三，把鍋燒熱倒入適量的油，油溫達到八成，放入蔥段，薑片，蒜片，花椒進行爆香，爆出香味後把切好的辣椒段放入鍋裡爆香，這裡的辣椒一定要最後放入，以免油溫過高，把辣椒炸糊影響菜的口感。把焯好的雞塊倒入鍋裡，用大火翻煸炒兩分鐘。

第四，代雞塊快熟之後，倒入適量的料酒，紅燒醬油翻炒均勻後，倒入準備好的啤酒，這裡的啤酒最好沒過雞塊的表面，再加入適量的鹽，白糖進行調味，用大火把湯燒開後，改為中火慢慢的熬燉。這樣鍋裡的湯汁會進入慢慢的進入到雞塊裡面，吃起來的時候會更加的美味。

第五，把雞塊煸燉成熟後，改為大火把湯熬成粘稠，收汁。這樣就可以關火裝盤了，最後在撒上一些香菜葉。

這樣一道簡單美味的啤酒雞塊就大功告成了，是不是沒有想象中的那麼麻煩啊！雞腿肉的肉是雞身體肉最多，骨頭最少的地方，而且肉質細，滋味鮮美，蛋白質含量也是很多的，雞腿肉蛋白質是比較高的，很容易就能被人的身體所吸收，經常吃雞肉有增強人體力和強壯身體的作用。而且雞肉對人體生長髮育，也有很多重要的作用。經常吃雞肉有溫中益氣，補虛填精填虛，健脾胃，強筋骨的功效。特別適合老人小孩和體質比較弱的人群。

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