關於韭菜我想沒什麼好說的，因為無論是味道、功效還是吃法大家都是很熟悉的了，的確韭菜在我們的生活中算是出現頻率比較高的食材之一，一般來說只要出現了韭菜那麼隨之就會有韭菜餡餃子或者韭菜盒子，但是無論是餃子還是盒子都是比較麻煩的，所以今天我就來給那些“懶人”送福利了~

這款美食除了必需的韭菜以外我們還會用到雞蛋、餃子皮，那麼閒話就先說到這裡了，我們這就一起來看一下這款“懶人美食”有何妙處吧。先將韭菜（一把）清洗乾淨，然後將韭菜的個根部切除，剩下的切成末狀。

切好的韭菜放到大盆中，加入適量的植物油並充分攪拌均勻，這樣做的好處就是可以防止韭菜放置出水，拌勻後放一邊備用。接著另取一個小碗並打入三枚雞蛋，充分打散形成蛋液備用。

接著起油鍋，將平底鍋燒熱之後倒入適量的油，油量可以完整地將鍋底覆蓋一層即可；油稍熱之後倒入蛋液，蛋液入鍋之後用筷子快速的攪拌打散同時保持小火加熱，炒至蛋液凝固成表面金黃色的一小塊一小塊的就可以了，關火盛出放涼備用。

接著我們處理餃子皮，餃子皮直接買現成的就可以，或者有時間的話也可以自己在家擀；先取一張餃子皮然後用小刷子在一面刷上一層植物油，接著取另一片餃子皮完整的重疊上去，再刷一層植物油再重疊一張餃子皮，重複這個步驟直至重疊五六張就可以了。

疊放好之後先用手輕輕的壓扁，然後再用擀麵杖將其擀開，至形成兩三倍大小的餃子皮就可以了，擀好的餃子皮放到餐盤上；接著取蒸鍋並添入足量的水，大火加熱燒煮至蒸鍋上汽後將盛放餃子皮的餐盤放到蒸屜上，蓋上鍋蓋蒸制十分鐘左右。

趁著這個時候我們準備一下餡料，將徹底冷卻了的雞蛋末倒入韭菜末中，再加入適量的鹽、胡椒粉和蠔油，然後充分地攪拌均勻就可以了。等到餃子皮蒸熟之後取出，稍微晾一下之後趁熱將其一張一張地撕開，這樣我們的餃子皮也就準備好了。

接下來就是包制了，先取一張餃子皮，再舀取適量的餡料包入，包的時候將餡料放到稍微靠下一些的位置，先將下面摺疊上去，再將左右兩面摺疊進去，最後將上面摺疊過去包起來就可以了（撕開之後的餃子皮一張就非常薄了，吃的時候沒有明顯的口感，所以可以用兩張或者三張餃子皮一起包）。

包好之後取平底鍋，將鍋燒熱後倒入適量的油，油量不用太多，晃動鍋子讓油能在鍋底覆蓋淡淡的一層就可以；接著將包好的韭菜包放入鍋中，保持小火大約每面煎制一分鐘左右就可以了（想要口感脆一些的話就稍微煎的時間長一點），這樣我們的韭菜包就大功告成了；比較懶或者不喜歡吃皮的小夥伴這款韭菜包絕對是你的不二之選，喜歡它的小夥伴趕快行動起來吧！