記錄美食每一刻，尋找最正的味道。hello食客們大家好，這裡是每天一期的善良的食客，我是小善。

小善作為一位土生土長的廣東人，從小到大都深受

香港潮流

的影響，無論是

TVB的港劇或電影，我們看港產片的同時，裡面出現的經典特色美食也同樣給小善留下了深刻的印象。比如電影《食神》裡，星爺最開始吃的那一碗“好好的一粒咖哩魚蛋，既沒魚味也沒有咖哩味，失敗！蘿蔔沒有挑過，太多渣，失敗！豬皮煮得太軟，沒有彈性，失敗！豬紅一夾就散，失敗中的失敗！”的“雜碎面”，也叫車仔麵。

小善尤記得當時砍著電影的時候，除了“撒尿牛丸”和“黯然銷魂飯”外，最印象深刻就是這一碗“

雜碎面

”。而“雜碎面”一般叫

車仔麵。是香港一種價格低廉的特色小吃。如同它的名字一樣，車仔麵是推著一部木頭小車賣的，就是我們熟稱的“走鬼檔”，而販賣車仔麵的木頭車中放著一個金屬格子，分別裝有湯汁，麵條與其他配料。

隨著社會的發展，“走鬼檔”越來越少，車仔麵也從街頭進入了店鋪，價格也有高有低。車仔麵的配料也是越來越豐富。車仔麵的搭配靠自己選，沒有固定的搭配，常見的有咖哩魚蛋、豬血、牛腩、油炸豬皮、蘿蔔和豉油雞翼等…湯汁與麵條都可以

自由選擇喔！想吃什麼加什麼，

真的超級棒的！十幾蚊就可以填飽肚子，價效比也非常得高。成為香港人

日常廉價小吃！

記得小善以前放學學校門口有賣車仔麵的，八塊錢一碗，湯汁可以加滷汁，或加咖哩汁，配料也是不固定，小善最常吃的是加咖哩魚蛋，而一些“土豪”則會加牛腩、加蘿蔔，還有面條加大，小善以前對此是非常羨慕的！

配菜豐富，價格便宜，是車仔麵一大特點，而小善認為車仔麵最大特點是味道“夠嗮惹味”！如果各位食客去到香港，一定要去嘗一下地道的香港車仔麵！之前小善去了一趟香港，車仔麵隨處可見，店外排長龍，就等這麼一碗“平平無奇”的車仔麵，就算店裡沒位置，客人站著也要吃！

據小善在香港生活的表弟推薦，位於銅鑼灣的

新記車仔麵

是極力推薦，也時常有有一些明星過來打卡，店鋪不大，只擺放了七八張桌子，牆上貼著的是一些本地食家撰寫的一些美食評論，人氣可想而知。

而車仔麵的製作方法也是十分簡單的，選用食客最喜歡的面，米粉、烏冬麵、油麵、公仔麵都可以。而配料方面可以準備燉牛腩、咖哩魚蛋、蘿蔔、炸豬皮等…加入你喜歡的配料即可，再淋上咖哩汁、沙爹汁、牛腩汁或XO醬拌勻即可開吃！喜歡的食客可以在家嘗試製作。

今天就到這裡啦，咱們下期再見吧！

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