如今的蜂蜜種類越來越多，各種各樣的口味都有，雖然說讓我們對蜂蜜有了更多的選擇，但是如果不瞭解蜂蜜市場，很多朋友還是非常擔心，甚至誤把好蜂蜜當假蜂蜜。
在過去之所以蜂蜜的種類很少，主要是過去的時候蜜蜂都是以野生的為主，沒有人去採集蜂蜜，導致蜜蜂
常年累月
的把蜂蜜儲存在蜂窩中，很多種花蜜混合在一起，出現了蜂蜜幾乎都是一個顏色的局面。
隨著蜜蜂養殖技術的不斷改進，如今蜂蜜已經不僅僅侷限於一種，而是在不同的季節，不同的花期，採集不同的蜂蜜，比如我們常聽說的槐花蜜、油菜花蜜、荊條蜜等等都是養蜂人按照不同的花期採集不同的蜂蜜的結果。
雖然說蜂蜜的種類多了，我們不好判斷，但是同時蜂蜜的口味也更加豐富了，而其中就有一些蜂蜜是非常容易被誤解的，比如槐花蜜由於沒有顏色，又不容易結晶，通常被很多消費者認為是白糖水，其實要說槐花蜜的局面還好一點，還有另外一種花蜜，比槐花蜜被誤解更深，但是很多消費者吃了一次就忘不了，那就是雪脂蓮蜜。
雪脂蓮可能說起來很多朋友都不知道，但是要說苕子，很多朋友就明白了，其實現在有大量苕子分佈的地方也不多，導致對於很多人來說別說苕子蜜，就連苕子是什麼都不知道，所以雪脂蓮蜜被誤解就比較正常。
人們對雪脂蓮蜂蜜的誤解
關於人們對雪脂蓮蜜的誤解，大致可以分為3個，可以說每個都讓養蜂人哭笑不得，但是隻要是吃過之後，很多人又覺得實在是太好吃了，我們先來看看雪脂蓮讓養蜂人哭笑不得的幾個地方。
①典型的“白糖蜜”
：這是雪脂蓮被誤解的第一個地方，也是最讓養蜂人哭笑不得的一點，因為雪脂蓮蜂蜜在冬天的時候會結晶，而且結晶以後上面能夠看出明顯的小顆粒，如果用勺子舀開，我們會發現明顯的沙狀，看起來就是像白糖一樣，所以很多沒有吃過的朋友看到就說是白糖，直接就不吃了，這點的確讓養蜂人很無語。
②白糖水：
雪脂蓮蜂蜜很特別，如果是在冬季的時候，結晶成為白色的結晶體，但是到了夏季的時候，溫度一高可能就全部融化了，而全部融化的時候，雪脂蓮蜂蜜看起來就沒有什麼顏色，除了舀動的時候有粘稠感之外，看起來的確有水的感覺，確實不想百花蜜那樣看起來那麼好看，甚至很多人難以把它和蜂蜜聯絡在一起，導致很多人也不夠買雪脂蓮蜂蜜。
③假蜂蜜：
雪脂蓮蜂蜜受到溫度的影響比較大，一般溫度越低結晶越是嚴重，隨著溫度的升高，雪脂蓮蜂蜜的結晶就會融化，然後變為液體，但是如果溫度不是非常高，雪脂蓮蜂蜜還有一種形態，那就是分層，表面上有一層是清亮的，看起來是液體，但是液體的下面又有一層看起來是凝固的，由於很多朋友對蜂蜜不瞭解，認為這樣的蜂蜜是假蜂蜜，其實這是雪脂蓮蜂蜜正常的特徵。
為什麼雪脂蓮蜂蜜會分為兩層？
其實雪脂蓮蜂蜜分為兩層的原因是非常簡單的，也是很多蜂蜜的共有特徵，這裡面其實涉及到兩個變化，一個是化學變化，一個是物理變化，也是蜂蜜的釀造的過程寫照。
蜂蜜是蜜蜂在野外採集花蜜釀造而成的，這個過程中蜜蜂會在這些花蜜中加入蜜蜂活性酶，促進這些蜂蜜的分解和變化，這個變化實際上是一個化學變化，同時蜜蜂不斷的對這些花蜜進行貪涼和吞吐，最後蜂蜜中的水分大量蒸發，達到18%以下蜜蜂就用蜂蠟把蜂蜜存起來，供給冬天或者蜜蜂無法外出採蜜的時候食用。
上面蜂部落小編說到了一個化學變化，其實這裡發生了一個由多糖到單糖轉化的過程，蜜蜂採集花蜜的時候，花蜜中含有的糖分主要是蔗糖，這是多糖，在蜜蜂把蔗糖帶回蜂群中以後，蜂群中的蜜蜂在釀造蜂蜜的過程中不但對蜂蜜進行分解，最後花蜜就被加工成了以葡萄糖和果糖為主的蜂蜜，這就是蜂蜜的釀造過程。
所以說不管是什麼蜂蜜，只要是液態蜂蜜，一般時間長了都是會出現分層的，這種情況並不是蜂蜜假，而是
蜂蜜中的葡萄糖和果糖濃度不一樣，當長時間放置又是液態的情況下，葡萄糖和果糖出現了分離
，我們看起來蜂蜜就上面一層下面一層了。
以上就是蜂部落小編給大家介紹的這款比較特殊的讓養蜂人哭笑不得的蜂蜜，是不是很有意思呢？如果您也喜歡蜂蜜，不妨也嘗一下雪脂蓮蜂蜜的味道。
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貴州蜂蜜 貴州雪脂蓮蜜 農家自產自然成熟雪脂蓮蜜500g
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