炒花生時總是糊不香脆，那是你少做了這“一步”導致的！

在很多時候我們都喜歡和三五個朋友一起外出喝酒，外出吃飯並不是需要什麼大魚大肉的菜，只要有酒就夠了，有時候甚至一些小菜也可以，最重要的是一群朋友湊在一起的感覺，說到下酒菜，想必人們第一時間想到的就是炒花生吧，這種食物雖然價格不高，但是許多喝酒的朋友都喜歡吃，不過在外面購買的炒花生卻比不上自己炒的味道，總是覺得怪怪的，但是想要炒花生米，也並非一件容易的事情。許多人在炒花生時總是炒糊不香脆，那可能是你少做了這一步導致的，下面讓我們一起來看看炒花生米該注意哪些技巧吧！

通常我們在自己炒花生米的時候都是直接下鍋開炒，但其實是這樣的，首先我們要做好對花生米的挑選工作，把花生米進行分類，將小的或者壞的花生米挑出來，剩下的部分下鍋炸，在下鍋之前，很多人都會忽略一件事情，那就是浸泡，乾的花生米缺少水分如果直接下鍋炸的話，會出現花生米炒糊的現象，因此在炒花生米之前，可以將花生米浸泡在水中五分鐘左右，這樣炒出來的花生米不僅不會糊而且顏色更好看。

但是要注意花生米浸泡的時間不要太久，因為時間太久的話，對花生米也有一定的影響。如果浸泡時間太長的話，可以將花生米撈出來備用。還有一點要記住，等到油完全燒熱之後把花生米放入鍋中，開始翻炒，切記一定要用小火，並且翻炒要勤快，這樣可以保證鍋中的花生米受熱均勻，炒出來的花生米才會更香更脆，等到花生米顏色發生改變和噼裡啪啦的聲音就可以準備收工了。

很多人可能會認為盛出花生米後就已經完工了，但其實不然，盛出來的花生米，我們應該在上面加一些白酒，然後用筷子攪拌均勻覆蓋在花生米上面，這樣用白酒處理過的花生米不僅不會糊，而且會更香更脆，這也是許多人炒花生米時遺漏掉這最重要的“一步”。因此如果大家喜歡吃花生米的話，不妨試試這種方法吧！如果喜歡鹹味的花生米，你還可以在花生米上撒一些鹽進行攪拌即可。

看完上面的方法，大家是不是覺得炒花生米非常簡單呢？其實每一種美食在製作過程中都有一些細節，只要大家注意了，並能做出很可口的美味，各位看官你們學會了嗎？您有什麼更好的方法歡迎再下方留言分享喲！