其實說起有面條的話，相信一般人都比較少見，因為在西北的化油麵是最為常見的，也算得上是普通家庭裡邊最常吃的一個面，是不管是蒸出來的，炒出來的還是煮出來的，或者是涼拌的，真的都是非常的好吃，其實我們說的油麵其實就是一個燕麥粉，燕麥粉，大家都知道，它的營養真的十分豐富。

但是莜麵的話很多人都會不太清楚，有的人會把這些莜麵製成莜麵卷莜麵窩，還有面條等等各種各樣的花樣，我們今天來做的這個涼拌莜麵呢，只需要一些擀片切條非常的容易，一般都是臨時背的，做起來特別的簡單，如果想吃莜麵又怕麻煩的同學們，可以試一下這個的做法。

我們需要準備一些油麵，普通麵粉，開水，黃瓜，胡蘿蔔，大蒜，油炸花生米，熟白芝麻，鹽，生抽，陳醋，油，潑辣子，香油，這些東西都準備好之後需要將莜麵個麵粉裡邊倒出一些開水這個時候再用筷子把它們攪拌成絮狀，一直等到不燙手的時候把它們活成麵糰。

這個時候再蓋上保鮮膜，稍微的等個二十分鐘左右就可以了，然後把麵糰取出來一直趕擀成厚度稍微薄一點的那種麵餅，上大鍋蒸個15分鐘左右，再把蒸好的麵餅取出來，晾晾晾晾之後就可以這樣麵餅直接切條，如果喜歡吃稀的話可以吧，麵餅擀的稍微薄一點。

如果想吃粗一點有勁道一點的面的話，可以麵餅厚一點，直接切成條之後把弄好的黃瓜而胡蘿蔔絲兒還有剁碎的一些蒜泥，全部都放入切好的這個莜麵上。然後再開始加上調味品，依次加入鹽，生抽，陳醋，油，潑辣子，香油，全部都放入裡面之後再均勻的攪拌一下，放入一個盤子裡邊。

最後如果想要吃花生米的話，可以用油炸一些花生米，再加上花生米，當然是最好了，再撒上一些白熟芝麻就可以立馬享用了，這樣一道面試就做好了，這個面是不是挺好吃的呢，如果你沒吃過的話，可以自己做著試一下，因為我們說的這個莜麵，他再稍微的加一點麵粉的話，可以使這個油麵做出來的韌勁更是十分的足，更加的勁道，吃起來也是特別的有嚼勁。