人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀

秋季，這4道砂鍋菜我家經常做，一拌一燉就上桌，吃著暖身又營養。秋冬季節，又到了吃燉菜的時候了，當下無論是北方還是南方，都普遍降溫，有的地方甚至已經開始穿秋褲了。

天氣冷的時候，菜上桌一會就涼了，所以平時不適合炒菜，這裡還是建議大家多做一些砂鍋菜，簡單省事，而且營養不上火。

砂鍋菜一般做法都比較的簡單，料汁調好以後，直接放入鍋中，然後等待一會就可以了，上桌以後，還可以長時間維持在比較熱的狀態。不至於太涼，而失去原有的鮮美。

接下來教大家4道砂鍋菜，我家經常會做，好吃解饞，關鍵是營養價值還特別的高。

第一道：蒜蓉砂鍋大蝦

1、新鮮的大蝦買回家以後，把它簡單的處理一下，主要是把蝦線去掉，準備一點配菜，比如說洋蔥還有香菇；

2、砂鍋中，放入少許的油，把洋蔥放進去炒香，接著放入我們準備好的香菇，喜歡吃粉絲的也可以來點粉絲；

3、調上一碗蒜蓉汁，裡面放入鹽還有醬油，以及料酒加少許的水兌好，處理好的大蝦放在炒了的菜上；

4、淋上料汁，把它簡單的拌一拌，然後就可以直接燉了，這個是不需要放入水的，燉好直接就可以吃了。

第二道：砂鍋鴨翅芋頭煲

1、鴨翅買回家以後，清洗乾淨，放入道高壓鍋中去壓爛，壓的時候放入一包滷肉的料進去就可以了；

2、滷好的鴨翅，取出來沖洗乾淨，接著放入到油鍋中開始去煎，把它煎熟透，接著再把芋頭煎一下；

3、芋頭煎好以後，取出來鍋中留底油，放入火鍋料一塊，加入適量的清水，再把鴨翅和芋頭放進去開始燉；

4、芋頭軟爛的時候，就可以直接出鍋了，出鍋以後不用放其它的調味料，它就會特別的鮮香。

第三道：砂鍋無水雞

1、選擇雞的時候，一定要選擇鮮嫩的三黃雞，或者是走地雞，雞比較鮮嫩，這種做法才比較的合適；

2、雞洗淨剁成小塊，放入到一個大碗中，開始進行醃製，放入料酒，薑片還有醬油，再來一點蠔油；

3、醃製好以後，砂鍋裡放入少許的油，再來上一點蔬菜，比如說洋蔥之類的，炒香之後放入醃製好的雞塊；

4、裡面放入少許的啤酒，把它燜煮熟透，就可以直接端上砂鍋，到桌上去吃了，非常的鮮美。

第四道：砂鍋胖頭魚

1、胖頭魚，把它清洗乾淨，剁成小塊，魚頭要讓它入味，可以剁的小一點，一會用砂鍋燜的熟的也會更快；

2、鍋裡放入植物油，放入辣醬還有蒜蓉以及花椒還有小米辣這些調料，把它炒香，接著倒入裝有魚頭的鍋中；

3、開始進行攪拌，把它拌勻，進行醃製，接著就可以直接放入到砂鍋中去了，這個是不需要加任何水的；

4、醃製好的料汁，記得也要全部倒入到砂鍋中，把它拌一拌，接著直接燉，15分鐘以後，就可以直接吃了。

天氣轉涼，推薦4道砂鍋菜給大家，上桌不怕涼，吃著暖身又暖胃。喜歡吃砂鍋菜的朋友，或者是廚藝不是特別好的朋友，可以學習一下這四道菜，隨時令味道好。秋冬季節不想炒菜，來上一鍋，一家人都夠吃。

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