做任何魚時，只需要多加這“1步”！做出來的魚不愁無香味

我們知道魚的食用價值極高，其烹飪的常用方法是清蒸魚和紅燒魚，個人認為清蒸魚更有營養一些，就這樣魚是沒有一個固定的做法，當然魚肉鮮美無腥味是統一的標準！而魚分為淡水的魚和鹹水的魚，而它們是我們做任何魚的所必須的原材料，更是我們用得最多的食材之一！當然這菜相信誰都可以燒，但要想燒得好吃那可不是一件容易的事！

魚也是一樣的道理，可能大部分人做任何魚都會習慣性地把魚洗淨後就直接下鍋，就這樣烹飪出的魚效果往往不理想，雖然都會說用姜蔥給魚去腥但是隻是把魚肉一部分的腥味去除，在家烹飪任何魚時，不能急急忙忙地下鍋烹飪！而是應把姜蔥放到空盤裡，倒一定量的啤酒，用我們雙手反覆揉搓把姜蔥揉出味後倒清水後再放適量的鹽水充分攪拌均勻，再把已經經過處理的魚浸泡半個小時後可讓任何魚肉的口感鮮美無比，這就是小編要提醒各位需注意的以後我們在做任何魚時，只需要多加這1步！做出來的魚不愁無香味！

清蒸鱸魚

準備的食材：鱸魚要洗淨血水，要不會影響到味道的，蔥姜切絲！做法步驟：首先給魚的全身來上幾刀後抹上少許的鹽，還有酒就行，具體用什麼酒可以根據自己的喜好來，醃個20分鐘就差不多了，活的鱸魚，只用姜鹽醃一下，不要放料酒，啤酒，冰鮮的鱸魚，然後往魚肚裡放滿蔥姜，架蒸鍋放水預熱後把水燒開後再放魚開大火蒸個7分鐘左右，而蒸魚的時間大概可以將調料調成汁待用；

一般蒸魚只放姜，蒸魚的火候很關鍵，蒸8分鐘，關火燜一分鐘，放蔥姜，蒸魚豉油，用熱花椒油倒在蔥姜上。蒸魚豉油最好是淋在魚兩側，別淋魚上面；先把鱸魚從中間劈開不要斷掉然後兩面均勻撒點鹽，不過在兩邊的肚子上劃兩下蒸的透些，在魚身的上下各放點蔥絲和薑絲，蒜，再倒點味極鮮醬油醃製五分鐘上鍋蒸，大概十多分鐘後開鍋端起，燒點熱油，喜歡吃辣椒就炸點辣椒直接澆在魚身上，美味又好吃！

那麼怎麼去判斷魚是否蒸熟了，就只需觀察魚肉是否綻開，還有魚的眼睛熟了肯定會掉出來（突然覺得我太殘忍了），再如果沒有把握，那就用筷子戳戳看，若沒熟透是根本扎不進去的