牛奶的營養價值很高，小朋友要多喝牛奶才能長高，老人要多喝牛奶補鈣。對於女性來說牛奶還可以養顏，多喝牛奶面板會變得細滑，對於健身的人來說牛奶是增肌減脂的好東西。在《那個殺手不太冷》裡面，殺手裡奧就每天雷打不動的喝一升牛奶。但是其實除了喝，牛奶還有這種做法，超級好吃，還能當主食。

那就是炸鮮奶，炸過之後外脆裡嫩，牛奶味十足。口感順滑，特別受小孩歡迎。

做起來也很方便，準備好500克鮮奶，100克澱粉、500克小麥麵粉。還有5克味精、10克鹽、50克白砂糖、20克發酵粉，200克植物油。

先把牛奶、白砂糖還有澱粉混合在一起攪拌均勻，然後倒入鍋中，用文火熬煮，用鏟子滿滿攪動直到凝固。然後取出，平置在盤子上，等冷卻後放入冰箱冷藏。等冰凍變硬後取出來切成小條狀。

然後把麵粉和水還有植物油、味精、發酵粉、還有鹽一起攪拌均勻，牛奶塊裹上攪拌均勻後的糊糊。鍋中加入油，然後把牛奶條放入鍋中油炸至兩面金黃。香甜嫩滑，外脆裡嫩的炸牛奶就完成了。也可以把部分牛奶換成椰汁和煉乳，會有椰汁的香味，還有煉乳的甜味。

有的人做炸牛奶會失敗，因為裡面的牛奶會流出來。那就是牛奶做的太稀了，可以調厚一點，也可以在牛奶凍外面包裹一層威化紙。

炸鮮奶也可以裹上蛋液然後再粘上面包糠，炸過之後催得掉渣，裡面是鮮香的牛奶凍，裡面爽滑可口，很像是椰子凍的口感，有的火候掌握的好，裡面的牛奶炸的時候不會流出來，等咬到的時候就是流質的。

好吃的炸鮮奶你學會了嗎？