說到涼糕想起了一些陳年舊事，那時小編還很小，但是小編那時候就很喜歡吃涼糕了。小的時候不像現在，什麼東西都是在超市，或者商店裡賣的，很多的小販其實是在街上面賣東西，很多都是動村裡面去，可能現在的條件好了，許多的孩子都不知道曾經的小商小販們會去村裡去賣東西了，覺得超市本來就是存在的。那個時候爸爸媽媽都是要幹活的，沒有太多的時間來看著孩子。所以他們總是會告訴我們陌生人說話，不要和陌生人一起走，不要吃陌生人給的任何東西。所以在童年的心裡就會記下不要陌生人的東西。

小的時候孩子不像現在都是有人看管著的，是散養式的撒在村子裡玩，小編還記得一個叔叔來村裡賣涼糕，做生意當然是要問問買不買的，但是小編卻被嚇哭了，因為他問小編要不要吃涼糕。媽媽卻說過不能跟陌生人說話和要他們的東西。當時哭聲引來了許多的家長。弄得賣涼糕的叔叔很是尷尬。他對家長們說他什麼都沒做，就是問問： “孩子們，吃涼糕嗎？”小編當時卻認為他是在哄騙我們，把媽媽平時的話聯想到一起，認為那個人就是用吃的騙小孩。這是一場虛驚，但是媽媽卻說她學做涼糕來給我吃。媽媽真的說到做到了，她從朋友那裡學會了做涼糕，就是為了做給我們吃。小編現在自己也學會了做涼糕，和媽媽做的味道真的差不多呢。

在做涼糕之前要把材料準備一下，成分列表：糯米粉400克，紅豆沙適量，芝麻適量。準備好了材料就可以下手製作了，烹飪步驟：將糯米粉和冷水混合均勻不要太稀。先揉成一個糰子，在上蒸籠中蒸的時候，就把它做成窩窩頭的樣子，這樣更容易蒸透它。還要準備一小碗的幹糯米粉，做涼糕時用到的是熟面。在鍋裡蒸15分鐘，取出冷卻。手粘涼水揉搓麵糰，直到它很有勁道。（這麼做只是為了讓涼糕更有勁道，如果不想做可以省略），蒸過的幹糯米粉將它切成塊狀，用擀麵杖擀碎。先在案板上撒一層擀好的乾粉，然後放入蒸好的麵糰，在上面撒一層乾粉，擀薄，再均勻地撒一層紅豆沙。

最後把它捲起來，切成幾段。喜歡芝麻的人可以在冷糕的外皮上蘸一點水，然後粘一層芝麻就行了。切冷糕時刀蘸點水不然會粘刀的。

我想大多數人都喜歡椰奶果凍並且嘗過椰奶果凍的人都會喜歡這種味道。冰很涼，有濃郁的椰奶香味，但又清爽，柔軟有彈性，入口即化。所以小編就就想著做個椰奶涼糕試試，結果還是很成功的。接下來跟大家分享一下，成分列表：吉利丁2片，130毫升鮮奶油，100克淡奶油、40克椰奶和40克砂糖。烹飪步驟：吉利丁片在冰水中浸泡20-30分鐘，使其完全吸收水分。使用冰水的目的是讓它吸水，但不在冰水中融化。丁片吸水軟化後，將所有鮮奶、淡奶油、椰奶和砂糖倒入鍋中加熱，不需要煮沸。當加熱到約50-60度時，把吸水的丁片倒進去它可以在約50度熔化，攪拌直到完全融化，然後關火不用沸騰。

將椰奶混合物放入合適的塑膠包裝模具中，我用一個13釐米的保鮮盒來裝這麼多椰奶果凍，使用哪種盒子取決於你想在最後切割的形狀。冰箱保鮮櫃（放置蔬菜和水果的一側）可在放置約5-6小時後取出並切塊兒。首先切掉邊角，然後像豆腐一樣切成小塊。我切了16塊3釐米見方的小塊兒，事實上，許多酒店餐廳的椰奶果凍都被切成菱形狀的，就是沒有加椰蓉。最後把每個小塊兒在椰蓉上面滾上一圈。這樣就做成雪花椰奶涼糕了。

天熱的時候是不是涼糕很讓人有食慾呢。你喜歡涼糕嗎？可以和小編說一說。